今天我要教大家做一款前段时间风靡网络的日式炼乳吐司，据说这款吐司之前在岛国非常火爆。面包的原材料成分里含有大量的果干，所以做好的成品吃起来果香味十足。越嚼越有味！听它名字，我们就知道它的配方里绝少不了炼乳，而且炼乳的用量还很多，这也是为什么它口感非常赞的原因之一，总而言之这款吐司的热量还是挺高的，如果你怕胖，可以少量吃些，毕竟它的美味真的无法抵抗！

这款吐司原制作配方夹馅用了大量果干，但是因为我确实不太爱吃果干，所以我将它的制作配方稍微改动了一些，我在制作过程中，是用的黑芝麻和肉松替代果干的。最后做出来的成品也挺赞的。其实夹馅我是觉得不用完全根据原配方的来，喜欢吃果干加果干，喜欢吃豆沙的也可以加豆沙，根据个人口味来就行了！

其实这款日式的炼乳吐司整体制作还是很简单的，因为用料丰富，所以最终吃起来的口感也是非常丰富美味的，我身边吃过我做这款吐司的人，没有一个不说好的！因此可以说，它的口碑还是很不错的，感兴趣的朋友不妨试下吧，反正制作也简单，尝尝新事物总是好的！

【日式炼乳吐司】

材料：高粉250g、细砂糖25g、牛奶145g、蛋清30g、盐3g、炼乳19g、黄油25g、酵母3g

涂抹材料：炼乳25g、黄油25g

辅料：黑芝麻适量、肉松适量

制作如下：

1.主材料里，除了黄油外，将其它材料倒入面包桶，选择和面功能时间设置为15分钟，边搅拌边将牛奶倒入里面，牛奶根据面粉吸水情况酌情添加

2、十五分钟结束后，我们加入软化的黄油，继续和面，选择时间为15分钟

3、直到面团揉到可以拉出大片薄膜即可，做吐司一般都是要揉到这个阶段

4、揉好的面团，我们放在面包机里，开始发酵，我是用面包机发酵20分钟，然后切断电源，利用余温继续发酵的，发酵至两倍大即可！因为夏天温度高，这样操作可以避免发酵过度

5、面包发酵至两倍大即可，手指粘粉在中间戳洞，不回弹不塌陷即为发酵成功

6、发酵好的面团我们取出排气，然后揉圆，用保鲜袋盖住，静置15分钟左右

7、接着我们将黄油隔热水软化后加入炼乳，搅拌均匀即可！然后将面团擀成长方形，摸上炼奶酱，不要全摸完，留一点，待会涂表面

8、然后我们再撒上芝麻和肉松。你也可以撒上果干或者其它食材，根据个人口好来即可

9、接着我们用刮刀竖着将面片切成等量的四块，再用刮刀横着切成若干小块

10、然后像这样码在吐司模具里，底部一定要填满，上面可以随意摆放

11、送入烤箱中下层，选择发酵档。烤箱内记得放碗温热的水，发到八分满即可

12、发酵好的吐司，在表面涂上剩余的炼奶酱，此时烤箱预热175上下火，温度仅供参考

13、最后送入烤箱下层，175烤35分钟。温度仅供参考，中途上色，要记得及时加盖锡纸

13、成品，味道真的很不错哦，和以往吐司的味道完全不同，没吃过的朋友真心建议你试试，相信你也会爱上这款炼乳吐司的

小贴士：

1、夏天做面包，材料里的所有液体最好是凉的，因为天气过热，如果面包在制作过程中，液体是热的话，会影响最后的发酵。

2、做吐司最好是揉出套手膜，就是面团能拉出大片不易破的薄膜即可。这样做出来的吐司成品才会更加柔软好吃。

3、夏天到了，天气越来越热，做面包尽量室温发酵比较好，如果赶时间，可以先把面团放在面包机或者烤箱内插电发酵20分钟，然后关电，利用余温继续发酵到适合的大小即可

4、和面用的牛奶只供参考，因为天气与面粉的吸水情况不同，所以请根据配方里的水量酌情增减，最好的方法就是，在一边和面的时候，一边加水，感觉到合适了，就可以不用继续加水了。