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时间来不及，刚醒没胃口，过会儿就吃午饭了……很多人因此而放弃早餐，认为这样虽然不健康，危害却没那么大。然而，近日发表在英国《食物与功能》杂志上的新研究显示，不吃早餐会增加死亡风险。

该研究纳入9项队列研究，共涉及24万余名受试者。深圳市蛇口人民医院、汕头大学公共卫生学院等机构的研究人员，分析了不吃早餐和死亡风险之间的关系。结果发现，与规律吃早餐相比，不吃早餐会增加27%的全因死亡风险，28%的心血管死亡风险，34%的肿瘤死亡风险。研究人员进一步分析发现，65岁以上的人如果不吃早餐，全因死亡风险和心血管死亡风险更易上升。

不吃早餐之所以会产生这么大影响，可能跟以下几点有关。

• 一是长时间不吃早餐，会触发机体慢性炎症反应，从而增加慢性病的发生风险，而规律吃早餐能阻止炎症通路的激活。
• 二是不吃早餐的人生活方式往往不够健康，比如久坐、吸烟、饮酒、饮食不均衡等，这些都可能增加死亡风险。
• 三是不吃早餐可能导致昼夜节律改变和代谢紊乱。偶尔不吃早餐，身体可能感觉不出什么，但如果长期如此，其影响是与日俱增的。老年人机体功能下降，且常合并多种慢性病，不吃早餐带来的危害更甚。

建议一日三餐定时吃，早餐最好8点前吃完。如果难以很快调整过来，可以先给自己设定一些小目标，比如每天早上喝一杯牛奶等，久而久之就能养成吃早餐的习惯。

早上的食物可简可繁，但基础的主食、蛋白质类食物、蔬果缺一不可。主食富含碳水化合物，能为身体提供能量，蛋白质类食物有助控制血糖，延缓胃排空速度，蔬果富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，有利于降低慢性病风险。常见组合为馒头或包子，搭配牛奶或酸奶，白煮蛋及蔬菜，简单又营养。

来源：生命时报

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