小时候，母亲为了我们的饮食费尽心思，遇到好吃的总不舍得吃，全部留给我们。如今我们长大了，终于有机会回报她们了，可妈妈年龄大了，很多油腻的、辛辣的、甜的都没法吃。多年的辛苦，让妈妈没有了健康的身体，如今身体明显出现三高症状，在饮食上要格外注意。母亲节临近，要准备什么给妈妈吃呢？5月这菜刚上市，比韭菜香，养胃爽口，适合母亲节做给妈妈吃。

它被称为“天然消食片”，才3元一斤，养胃助消化，母亲节做给妈妈吃。它就是韭苔，5月无论是韭苔还是蒜苔，都大量上市，韭苔比蒜苔要更鲜嫩几分。韭苔，是韭菜生长的一定阶段，中间长出来的一根细长的茎，鲜嫩爽口，搭配鸡蛋最好吃。韭苔含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维，有效的生津止渴，养胃消食，增进食欲，预防便秘，适合三高人群吃。

韭苔和鸡蛋是绝配，一起炒着吃，比韭菜炒鸡蛋鲜香的多，只是无论韭菜还是韭苔，我们都有同样的疑问，到底是先炒韭苔呢还是先炒鸡蛋呢？这个话题的答案一致备受争议，只有做过尝试过，才知道到底哪个先下锅好吃。我做了很多次，终于研究出来了顺序，下面一起来看看韭苔炒鸡蛋的详细做法吧。

韭苔炒鸡蛋

【食材】

2个鸡蛋，200克韭苔，1克食盐，葱蒜末适量。

【做法】

1.200克韭苔去头去尾后，冲洗干净沥干水分，切成2.5厘米长的断，2个鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐搅散备用。

2.炒锅烧热，加入5毫升食用油，7分热把葱蒜末炒香，出香味之后，先把韭苔下锅炒，大火炒至韭苔变深，变软，加入适量的食盐翻炒入味。

3.接下来把打散的鸡蛋液倒进去，静置20秒，待鸡蛋液成形。

4.成形后，轻轻的将鸡蛋翻到韭苔上面，覆盖着韭苔，就可以出锅了。

韭苔炒鸡蛋，第一步准备食材，准备好食材，只需要简单的三步，就可以出锅了。多次尝试证明，还是先炒韭苔再炒鸡蛋更好吃，低脂低热量，无糖高纤维，适合母亲节做给妈妈吃。