天气热的时候，就馋这一口！

什么面条、面包都要排到后面去，那就是一口爽滑的凉皮。

一到夏天，好像全网都在做凉皮！

而且做凉皮的方法太多了，

什么洗面和不洗面、用小麦淀粉还是用玉米淀粉，今天都给你们再复刻一遍咱们来看看区别！~

想来想去，我决定还是先从不用洗面的懒人版本写起！

没什么难度，你们就跟着我这个配方做，成功率还是很高的！

凉皮（不洗面）

食材：面粉100克、玉米淀粉100克、1小勺盐、300克凉水

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

制作时间：30分钟

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：面粉100克、玉米淀粉100克、1小勺盐、300克凉水。

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直接搅拌均匀，用筛网过滤一下会更细腻。

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倒一勺面糊到蒸盘中，锅中水开，把盘子放入锅中，盖上盖子大火煮两分钟，表面起大泡泡即可。

tips：盘子就找这样的不锈钢小盆，可以稍刷些油防粘。

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蒸好之后，你就立刻放到凉水里冷却，就能顺利脱下来。

特别筋道而且很简单，这个方法好吃又健康。但吃起来比较有筋度，有点像面片。

你们能看出来，这个不洗面的版本，做出来的凉皮不够晶莹剔透，会有些发黄，吃起来有点像面片，

但好在是成功率高，姐妹们做起来也比较省事。

如果有姐妹比较愿意去研究，可以试试我下面的正常凉皮的做法。

还可以做出Q软的面筋来。

凉皮（洗面）

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准备食材：普通面粉200克、盐2克、清水100克、玉米淀粉50克（可以换成小麦淀粉）、酵母1克。

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在面粉中加入清水揉成面团。

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面团继续加水一直洗，洗一遍换一次水，直到水变得清澈。

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剩下的变成这样的面筋，加入酵母揉匀，静置30分钟之后，就可以上锅30分钟蒸熟。这样就能蒸出来很绵软的面筋了。

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洗过的水不要扔，放在大盆里静置4小时，这样水粉就能分离，把上面的黄水倒掉，只留下1cm的黄水。

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加1勺盐增加韧性，再加玉米淀粉增加爽滑。

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搅拌均匀后的面浆同样的蒸法，蒸熟即可。

做好的这些凉皮你都可以每一张都刷些油，这样不粘

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自己做的凉皮简单自然，没有添加剂，吃起来很Q滑，夏天孩子没食欲的时候，就从冰箱里拿出来，拌点黄瓜丝、胡萝卜丝就很好吃了！

本月超多妈妈跟做的明星食谱都在这里喽~