最近一段时间，“方便面越来越跟不上年轻人了”的话题登上热搜，引起众多网友讨论。据报道，从2013年至今，国内市场方便面销量长期处于下跌当中，曾经“风靡全国”的方便面好像逐渐“过气”。随着自热火锅、自热米饭、速食拉面等新型速食品类的崛起，挤占着曾经被方便面一家独大的速食市场。

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过去很长一段时间，方便面因为其方便、价廉而广受欢迎，被称作“春运必备神器”。有数据统计，在中国每年有400多亿包方便面被吃掉，相当于全世界总消费量的一半。方便面产业在中国曾经连续18年，以年均20%以上的速度增长。

但现在，你还吃方便面吗？这个问题的答案，也许有些残酷。即便在回家的火车上，泡上一碗热腾腾的方便面，已经不再像以往那样普遍。尤其对年轻人来说，他们会掏出手机打开APP，直接下单来份套餐盒饭，几分钟就能送到座位上。

从近年来的大趋势看，方便面热度不再，主要还是因为“替代品”的大量出现，并不是“平替”而是“高替”。特别是线上外卖的崛起，更是让都市上班族有了丰富得多的餐食解决方案。从某种意义上说，方便面的销量走低，恰恰说明人们有了更好的选择。

这一点，与方便面类似的还有雪糕行业。曾几何时，“雪糕刺客”大行其道，以钟薛高等为代表，价格动辄十几元甚至几十元。如今，该行业正显现出平价化的发展趋势。2024年的雪糕市场价格趋于合理，多数在10元以下，其中3到5元一支的雪糕价格区间成为主流，1到2元的雪糕也“久违”地出现在冰柜里。当喧闹和新鲜过后，消费还得归于常态，回归到寻找性价比更高产品的过程上来。

面对新兴速食产品的竞争和消费者对产品特性、创新的不断追求，方便面行业需要深思如何继续赢得市场的青睐，让人们改变对其固有的“廉价品”印象，有更丰富、更立体的选择。

关尹/文