原创 30年老厨师告诉你，炸花生到底用热油还是冷油？这样做又脆又香_旅游资讯

创始人

2024-06-17 11:36:32

一说到吃很多人都会聊不完的话题，那么光只会吃是远远不能够被成为一名合格的吃货的，甚至还要会做出美味的食物，当然做熟食物很简单，那么要做的好吃就是非常不容易的，甚至你连最基本的都没有做正确，那么又怎么能够奢望自己做出来的食物会好吃呢？

举个很简单的例子，大家都爱吃花生米吧？花生可以生吃，可以炒熟了吃，更是可以炸着吃，那么问题来了，炸花生是用冷油还是用热油呢？很多人都有不同的意见，那么今天有30年厨龄的老师傅告诉你，到底该怎么炸花生，相信你看了之后会把花生炸的又脆又香。

这位老厨师说如果用热油的话，高温度会使花生米外面糊掉了，里面还没炸好，这样一来炸出的花生米简直是看不下去，更别说是吃进嘴里了，所以就证明了炸花生米要用冷油下锅，因为花生米的水分本来就很少，高温下锅的话就会让花生米仅有的水分快速蒸发掉，之后的样子就是我们不能够接受的。

当然除了这一点，也要记得炸花生米的油一定不要太多，火也要用小火哦，这样的花生米吃起来才会又脆又香，看来今天的下酒菜是有了啊，大家赶紧行动吧！