原创老妈做的锅包肉，色泽金黄，口味酸甜，都不够儿子一个人吃的！_旅游资讯

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2024-06-16 06:44:45

老妈在家自己制作锅包肉，做好后色泽金黄，口味酸甜，没想到儿子这么爱吃，一盘子锅包肉都不够儿子一个人吃的，网友们想不想学习一下呢？

猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁。水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出，将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀，放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华，新式滋汁中还加入了少许食用色素，使其色泽更加鲜艳喜人！

好吃美味的锅包肉就做好了，锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，酸酸甜甜的都有初恋的感觉，这样做的锅包肉不光小孩喜欢吃，大人也爱吃，但是一定要趁热吃哟，要不然凉了就不好吃了！