原创 这是一款咬下去会爆汁的烧麦，鲜香味浓，做法简单
创始人
2024-06-15 21:25:03
0次
脆嫩的春笋鲜肉馅加了皮冻还会爆汁，简直天下无敌，为了能多吃一个，同事之间可以到翻脸不认人的程度,没错，说那么多就是来形容这款烧麦哒~
准备食材：春笋，胡萝卜丁，香菇丁，肉末，生抽，老抽，蚝油，料酒，糖、盐、白胡椒粉，糯米，香油
成品图
第一步，洗净春笋
第二部锅内烧水，水沸放春笋，焯一下水就捞出，从中间一切为二，再切成条，切成末
同样，准备肉末，把胡萝卜变成胡萝卜丁，香菇，变成香菇丁
锅内放植物油和猪油，待猪油全部融化之后倒入胡萝卜丁，香菇丁，肉末，竹笋丁，翻炒
继而放入生抽，老抽，蚝油，料酒
加入糖、盐、白胡椒粉，倒入清水煮二十分钟，期间注意翻拌
打开蒸熟的糯米
拌到煮好的馅料里，淋入香油
装在碗里备用
下面开始和面，300克面粉，加一点点水，和成雪花絮状，倒出来用手和，
擀成小剂子，撒上面粉防止粘黏
撒面粉，把小剂子压扁，擀成圆形
用擀面棍的一边在面皮的边缘挤压成这样的波浪
包入馅料，花边式收口
露出馅料口
上蒸笼，蒸一刻钟
细节好评，咬下去还带爆汁的，好不酸爽~
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