原创这是一款咬下去会爆汁的烧麦，鲜香味浓，做法简单_旅游资讯

创始人

2024-06-15 21:25:03

脆嫩的春笋鲜肉馅加了皮冻还会爆汁，简直天下无敌，为了能多吃一个，同事之间可以到翻脸不认人的程度,没错，说那么多就是来形容这款烧麦哒~

准备食材：春笋，胡萝卜丁，香菇丁，肉末，生抽，老抽，蚝油，料酒，糖、盐、白胡椒粉，糯米，香油

成品图

第一步，洗净春笋

第二部锅内烧水，水沸放春笋，焯一下水就捞出，从中间一切为二，再切成条，切成末

同样，准备肉末，把胡萝卜变成胡萝卜丁，香菇，变成香菇丁

锅内放植物油和猪油，待猪油全部融化之后倒入胡萝卜丁，香菇丁，肉末，竹笋丁，翻炒

继而放入生抽，老抽，蚝油，料酒

加入糖、盐、白胡椒粉，倒入清水煮二十分钟，期间注意翻拌

打开蒸熟的糯米

拌到煮好的馅料里，淋入香油

装在碗里备用

下面开始和面，300克面粉，加一点点水，和成雪花絮状，倒出来用手和，

擀成小剂子，撒上面粉防止粘黏

撒面粉，把小剂子压扁，擀成圆形

用擀面棍的一边在面皮的边缘挤压成这样的波浪

包入馅料，花边式收口

露出馅料口

上蒸笼，蒸一刻钟

细节好评，咬下去还带爆汁的，好不酸爽~