最近上海天气越来越热

有没有人和小坊一样

不想吃大鱼大肉

就想来点清爽的？

老话常说“夏天吃豆，胜过吃肉”

小坊最近就很馋各种豆制品

早上咸豆花配油条

中午皮蛋拌豆腐清清爽爽

晚上家常素炒豆腐

不过这里要问问大家了

这么多豆腐你分得清吗？

都说吃豆腐能补钙

你知道哪种豆腐最补钙吗？

南豆腐、北豆腐

内酯豆腐，你分得清吗？

北豆腐，又称老豆腐、卤水豆腐，一般是用盐卤（主要成分为氯化镁，也有硫酸镁、氯化钙等）作为凝固剂制作而成的。北豆腐的含水量通常比较低，口感较为紧实、粗糙。

南豆腐别名嫩豆腐、软豆腐，是以石膏（硫酸钙）为凝固剂制成的。相比北豆腐，它的含水量会高一些，因此质地更为柔软、富有弹性。

内酯豆腐一般使用葡萄糖酸内酯来让大豆蛋白凝固成型，口感更为细腻嫩滑。

那么哪种豆腐的钙含量高呢？

其实北豆腐的钙含量要略胜一筹~

• 每100克南豆腐的含钙量为116毫克；
• 每100克北豆腐的含钙量为138毫克。

小坊爱吃的内酯豆腐

其实每100克含钙量为仅17毫克

钙含量并不高

不适合用来补钙

在选购时要注意区分~

此外，除了通过名字，还要参考包装上的营养标签或配料表，优选含硫酸钙、氯化钙的产品。

这些“豆腐”不是豆腐！

另外

一些名字中含有“豆腐”的食品

实际上并不是真正的豆腐

它们的补钙能力也较差

鱼豆腐是一种鱼肉制品，是以鱼肉为主料，再配以其他辅料，做成类似豆腐形状的食品。它的特点是高蛋白、低脂肪，但钙含量一般不会很高。

日本豆腐则是用鸡蛋作为主要原料加工而成的，有点像鸡蛋羹，钙含量一般也很低。

话说大家最喜欢吃哪种豆腐？

你最喜欢怎么烧？

麻婆豆腐？香煎豆腐？皮蛋拌豆腐？

欢迎在评论区晒出你的菜单！

来源：新闻坊、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司丨编辑：胡亚妮丨审核：田原丨签发：安辉