大家好，欢迎来到公子食记。这几天不知道怎么回事，本来都已经快30度的温度了，忽然降到了10度左右，这可是一会儿像夏天，一会儿像冬天。晚上有事加班，下班回到家快冻坏了，只想喝点热乎的。想来想去不知道吃什么，看了一下冰箱里还剩下两个西红柿，瞬间就决定，做个西红柿鸡蛋疙瘩汤。

不知道大家是否知道疙瘩汤，在北方会经常做，一般都是将各种菜炒后烧成汤，然后加入小面疙瘩一起煮，既可以当汤菜又可以当主食。尤其是用西红柿来做，喝一口酸酸的，开胃又解馋，而且汤里还有白白的小疙瘩，滑滑的，嚼起来香香的，真心的好喝！而且用西红柿做出来的汤既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。西红柿含大量维生素C，能促进免疫力，预防感冒。大冷的天喝一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，暖心又暖胃。

很多人觉得做疙瘩汤时面疙瘩做着很难，其实学会这一招，1分钟轻松做出3000个面疙瘩，10分钟搞定两碗疙瘩汤。

西红柿鸡蛋疙瘩汤所需要的材料有：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉150克，番茄酱适量，盐适量，油适量，香葱适量，姜1块，香油适量。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的详细制作步骤：

1、将西红柿洗净，切成小丁，葱切成末，姜切成丝，鸡蛋打散，以上均备用；

2、锅中放油，油热以后下入葱姜爆出香味，然后再放入西红柿丁，炒出红色的汤汁，再加入些番茄酱翻炒几下，倒入适量的水，烧开；

3、在等水烧开的空隙做面疙瘩，把面粉放在一个大碗里，把水龙头拧开，把水流调到最小，形成滴流，让水一点一点的滴落到面粉里，用筷子轻轻地、不断搅拌，这时就会形成一个个的小面疙瘩；

4、等到锅里的水开后，把火关小一点，保持沸腾就可以，把做好的面疙瘩一点一点撒到锅里，一边撒一边搅散，以防止其粘连到一块；

5、等锅再次烧开后稍微煮一会儿，将面疙瘩煮熟，加少许盐调味，然后再将打散的鸡蛋液以画圈的方式慢慢淋入锅中，最后撒上葱花，淋入香油即可出锅。

西红柿鸡蛋疙瘩汤制作时需要注意的细节：

1、如果时间充足的话，可以将西红柿顶部用刀划十字，然后再用开水烫一下，揭去西红柿的皮，然后再切成丁，这样做出来的口感会更好；

2、西红柿多炒一会儿，炒到不成块最好。现在的西红柿感觉味道都不是很足，所以加一点番茄酱提升一下西红柿的味道，如果没有的话可以不加；

3、做面疙瘩的时候一定要把水龙头的水调成最小，而且一边流一边搅，这样1分钟就就做一碗疙瘩，而且个个独立、干净、不粘连，无大块，无面糊。千万不要一下子进很多水，搅不及的话面粉就团到一起了；

4、鸡蛋液要以画圈的方式慢慢淋入锅中，用勺子从锅边向中心推动，这样成型漂亮。还有最后淋的香油不要省，个人感觉这是点睛之笔。

好了，以上就是今天为大家分享的【西红柿鸡蛋疙瘩汤】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！