原创 茄子不要再烧了，像我这样做，下班回家1小时搞定美味茄子大包子
创始人
2024-06-15 13:31:19
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烧茄子吃腻了，换个吃法，蒸一锅茄子大包子，吃着那叫一个美，夏季是做发面面食的最好时机，面团发酵很快，不用提前发酵面团，现做现发即可。60分钟搞定。下班再晚也不怕
今天我用茄子作为馅料，包制的包子非常的好吃。比纯肉的好吃多了。茄子喜欢油，不建议做素茄子馅。茄子不黑的窍门；在剁茄子的时候加点盐，然后挤出汤汁，这样茄子在做馅的时候就不会黑了。
夏季是吃茄子的最好时机，现在茄子很便宜还特别鲜嫩。多吃茄子可以清热止血，消肿止痛。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子的营养，也较丰富，具有保护心血管、抗坏血酸功效。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
主料；面粉500克茄子500克肉馅300克酵母3克
辅料；葱姜酱油盐五香粉鸡精
做的；
1面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。
3茄子去皮。
4茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。
5剁好的茄子放在屉布上挤干水分。
6挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。
7搅拌均匀成茄子馅。
8面团这时已经发酵好了。
9排除空气，分成大小均匀的小面团。
10擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
11包好的包子。再醒15分钟。
12蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小贴士；为了包子的口感好，把茄子去皮。茄皮不要丢掉哟，把茄子皮晾晒成茄子皮干。炖肉非常好吃呢。
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