导语：韭菜最好吃的做法，一搅一揉一炸，金黄酥脆清香味美，简单又好吃

每次一回老家，妈妈便会准备上韭菜饺子，不过对于韭菜这种价值高口感又好的蔬菜，我们也不能仅限于这么几种做法，韭菜还可以经受得住多种的烹饪，做成韭菜饼、韭菜丸子等，韭菜丸子便是一种比较新奇的食物，将韭菜切碎，加上鸡蛋和面粉，调好味之后，汆成丸子，经过油炸而成，非常的酥脆香嫩，冬天我们是吃萝卜丸子，那么在春天，正是韭菜生长的季节，就吃一吃韭菜丸子，这样做出来的韭菜特别的美味，是除了饺子外，我认为最好吃的做法。

韭菜丸子的做法：

第二步，切好的韭菜碎放在一个比较大点的碗中，磕入2个鸡蛋，再加上适量的面粉；

第三步，接着加上适量的盐和胡椒粉调味，朝着一个方向充分的搅拌均匀；

第四步，在手心里沾上一点水，用勺子挖一勺韭菜，揉成丸子，稍微的按压紧实一些，依次做好其他的，注意大小尽量均匀一些；

第五步，锅中添上稍微多点的植物油，待油烧至7成热的时候，一个一个的放入揉好的丸子；

第六步，开始炸制，刚放入锅中的丸子，先不要去翻动，待稍微变型后，轻轻的去翻动；

第七步，直至韭菜丸子的表面被炸制微黄的时候，将韭菜丸子捞出来，控干油分后即可上桌；

烹饪小技巧：1、在调拌韭菜的时候，一定要将清洗干净的韭菜沥干水分，韭菜本身水分便是很大，防止会黏糊，放入的面粉少许即可，不要放的太多，否则会抢了韭菜的味道，韭菜是非常容易熟的，所以下入油锅后，炸制微黄后，即可捞出，否则可能会影响到口感以及色泽。

2、韭菜这样做才是最好吃的做法，搅一搅揉一揉炸一炸，简单又好吃，做出来的成品色泽金黄，外酥里嫩，还透露着韭菜的清香美味，吃起来真的是非常的过瘾，这样做出来的韭菜，家人都是非常爱吃的，以后丸子也别只会炸萝卜的，多学习几种不同的做法。