原创 这东西被称“中国奶酪”，很多国人却误会它，以为它没什么营养
创始人
2024-06-13 22:10:56
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可能很多人家里总是会备上一些小菜，在自己或者家里人胃口不太好的时候下饭吃。而其中有一些已经在市面上被做成了小袋装的下饭菜，比如说一些榨菜、干萝卜等。而还有一些则是不太方便做成袋装的，就可能会做城管装。比如说以下辣酱，还有霉豆腐等。而我们今天要说的，就是这种农村人家里基本上都做过的霉豆腐。
说起来，霉豆腐这种东西，我小时候可喜欢吃了，虽然一次只会吃一点点，却可以拌上一大半晚饭。不过可能有些人会嫌弃，觉得它是用发霉的豆腐做成的，没有什么营养，说不定还对健康有什么隐藏的危险，所以大人们通常很少会让小辈吃。那么我们就来看看，霉豆腐到底有没有营养吧。
其实，大家都知道，霉豆腐这种东西，是靠豆腐发酵而成的，而大家应该也能发现，通常发酵完的产物都要比没有发酵的有营养。比如说酸奶和牛奶。大家都知道牛奶营养价值高，可酸奶的营养价值更高。因为在微生物的作用下，食物中的一些物质就会变成其他的营养物质，对人有很多好处。当然，也有些可能会转化成一些对人有害的物质，那就要看具体情况了。而其实霉豆腐也是生成了对人好的营养物质的。
那么这种霉豆腐有些什么样的营养呢？首先它含有很多的活性异黄酮物质。要知道，这些物质是能够帮人美容养颜、抗衰老防癌等的，对于心脑血管疾病也有预防作用，所以反而有好处。只是大家在保存霉豆腐的时候，要注意保存得当，否则可能会生成对身体健康有影响的亚硝酸盐等。
总之，大家以后不要误解霉豆腐啦，它被称“中国奶酪”，还是有很多营养的！
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