导语：还在街边吃小龙虾吗？学会了这种方法，自己在家也能当大厨

随着天气越来越热，现在的街头巷尾中也有不少的人商家开始摆起了大排档的摊子。而众多的烤串中，小龙虾作为其中的王者，相比有不少的人比较喜爱他吧。但是同时又有人会问，小龙虾这种食材真的健康么？其实小龙虾本身也富含了较多的蛋白质及微量元素，食用小龙虾也可以做到补钙和降血压等功效。只要清洁得当，其实是不会对人体造成伤害的。

今天我们就来说一款炎炎夏日夜晚中的美味吧，那就是蒜香小龙虾。因为在大排档中吃，多少会存在清洁不当等问题，但是我们可以自己回家做好享受。这道菜需要采用新鲜的小龙虾搭配上大蒜和啤酒在烹饪。大蒜叶具有杀菌，排毒等功效。和小龙虾一起炒制的话，也可以带来不少的心安理得吧。还在街边吃小龙虾吗？学会了这种方法，自己在家也能当大厨，下面我们就一起来看一下这道菜的具体做法吧！

蒜香小龙虾的做法：

第二步：在泡龙虾的时候把蒜剥皮，可以多剥一些，然后将蒜用压蒜器压成蒜蓉。

第三步：将泡好的小龙虾捞出来，然后用剪刀把小腿腿全部剪掉。从尾部中央将虾肠取出。最好将下头剪掉。

第四步：在锅中倒入油，然后把蒜蓉倒入锅中炒出蒜香，接着把准备好的白糖放进去炒匀。

第五步：倒入小龙虾，把姜，生葱，八角，干红辣椒等调味品全部放入锅中，开始翻炒小龙虾，炒制小龙虾全身变红以后，在翻炒3—5分钟左右。

第六步：准备好的啤酒倒入锅中，加入盐，生抽，酱油。当然也可以再添加一些蒸鱼豉油，这样会更香。然后在翻炒3分钟左右加入一些纯净水。

第七步：把小龙虾炖15分钟左右后捞出来，剩余的汤汁大火继续蹲。最后把半干了的汤汁倒在小龙虾中收尾就可以食用了。

2、蒜香的小龙虾主要就是靠蒜来提味，所以可以多放一些蒜。如果没有压蒜器可以用刀先将蒜切片，然后在切碎，做出来的效果是样的。如果小龙虾不是淡水小龙虾，那么最好把头去掉。如果想要吃更紧致一些的虾肉，可以先不把虾肠取出来，等到做好以后在取出来，这样在食用的时候，虾肉会更紧致一些，口感也相对较好。