海带是高营养价值的蔬菜，属于海带科，我们生活中会经常吃到，也有很多种做法，蒸、煮、炖、焖、凉拌。

可是这样的一种美食，挑选的时候很多人都弄错了，干海带上会有比较厚的一层白霜，这种白霜不仅有毒而非常的脏，直接吃就算不被毒死也会得病，很多人会将它知彻底洗净。

那么问题来了，这些白霜到底有没有毒呢，又是什么物质呢。

如果你真的认为白霜有毒的话，那你就真的误会了，它的真实身份不仅没毒，而用还对身体有益。这种白霜日常生活还能经常见到，我们大家吃的葡萄，西梅上面也有这种白霜。

葡萄，西梅上面的白霜是一种叫做果粉的物质，可以保持水果的新鲜度。海带上面的白霜真正的身份是“甘露醇”，也是糖醇类物质。

这种东西能够大量的运用在人们生活当中，便秘的人群，想排便却排不出来，对付这种病的药叫开塞露。这个药品就含有不少的甘露醇，在食品上运用的也很多，我们经常嚼的口香糖就有甘露醇。

现代医学发现甘露醇这物质，不仅有很好的利尿功能，稳定血压，降低眼压等好处，而且是一种养生效果很好的物质。

它的口感一点也不差，吃多了你会发现它微甜，类似于蔗糖，所以大家也不用在意下功夫去洗掉这个白霜了。

光说白霜了，其实海带也是一种非常好的蔬菜，每百克新鲜的海带中，富含94.4g的水分、1.2g的蛋白质、1.3gmg的烟酸、246mg的钾、9.54ug的硒等营养成分。不光是健康的人群可以食用，即便是对于痛风患者来说，海带也是一种可以稳定病情的低嘌呤食材。具有稳定血糖、血压，降低坏胆固醇沉积等多种好处。

最后提醒大家，挑选海带的时候，白霜其实是一个非常好的鉴别标准。除过白霜，还在在意海带的颜色，颜色非常翠绿的海带，除了颜色好看，其实一点也不好，极有可能是化学工具泡出来的，我们要选那种颜色深绿且发黄的那种。