【食材准备】
主料:牛筋头巴脑
辅料:大头菜、土豆、郫县豆瓣酱、麻椒粉、油、盐
【做法步骤】
1.把新鲜的牛筋头巴脑剁成小块,然后锅烧水,焯一下,把残留的血沫等都撇干净,捞出锅备用;
2.起油锅热油,加入郫县豆瓣(喜欢吃辣可以多放些),然后炒香,把焯过的筋头巴脑下锅翻炒,炒匀并稍微变色后,加清水大火煮开,再转成小火慢慢炖,大约1小时左右;
3.肉煮烂乎后,把土豆和洋葱先下锅煮,十分钟之后,再把大头菜下锅;
4.菜也煮好之后,加入盐,翻搅均匀后,出锅装到大碗里,撒上麻椒粉,再用热用淋一下麻椒粉,瞬间麻香四溢,再撒上些香葱碎,完美开吃;
这个做法相当简化,特别适合在家做,感兴趣喜欢吃麻辣口味的朋友快回去试试!
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