原创想吃凤梨酥不用买，不加冬瓜，纯凤梨馅儿的更好吃，越吃越香_旅游资讯

创始人

2024-06-12 08:03:43

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还记得人生中第一次学做美食，师傅教的第一个菜就是做凤梨酥，今天懒哥就跟您分享这道记忆难忘的凤梨酥，不用加冬瓜，纯凤梨馅儿的更好吃，用家常食材和家常做法做出来的也非常好吃。

用料：

凤梨1个，低筋面粉130g，白砂糖30g，糖粉10g，黄油100g，奶粉20g，蛋黄2个。

做法：

凤梨去根去头，切成小块，然后将凤梨的皮去掉，将凤梨切成碎末。（也可以用料理机打碎，切的有颗粒感，懒哥喜欢吃这样的。）

取一个空碗，放入纱布，将切好的凤梨碎放入纱布里面，用力挤掉凤梨里的汁水。（如果是料理机打碎的，可以用密一点的漏勺过滤下。）

将挤掉水份的凤梨倒入锅中，加白糖用小火慢慢炒制。将凤梨炒至没有水份，颜色变得发红，之后再适当加点红糖，加了红糖以后颜色会更好看，最后放入一点点的黄油，炒匀。将炒制好的凤梨馅儿出锅晾凉。

黄油室温软化，蛋黄打散备用。

用打蛋器打散黄油，分三次加入蛋液，将黄油打发至顺滑、发白、蓬松的状态。

倒入糖粉和奶粉，筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，然后再搓成小剂子。

将晾凉的凤梨馅儿也搓成小剂子备用。

取一块面剂子，按成一个窝状，放入搓好的凤梨馅儿，像包汤圆一样把馅儿包好。放入凤梨酥模具中，压平，每个角落都尽量填满。

放入烤箱160度烤25分钟，烤至表面微黄即可，取出，晾凉脱模。（每个烤箱的火力不同，要根据实际操作来定时间。）

做好的凤梨酥外皮酥的掉渣，内馅甜儿不腻。

做法烤箱劑子顏色黃油奶粉餡兒備用白砂糖鳳梨觀點評論鳳梨酥鳳梨餡兒懶哥

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