原创 香油豆沙绿豆糕，清热解毒，利水消肿，家家必备
创始人
2024-06-11 21:22:44
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香油豆沙绿豆糕
一直怀念儿时妈妈自制的绿豆糕，那时的制作非常简单，一斤绿豆花几分钱加工成绿豆面，然后加入少许的糖精水，拌匀后放在屉布上，大火蒸熟即可。那时的绿豆糕真是纯天然呀，干的直掉面，可是在那个物质匮乏的年代，能吃上这个已经很满足啦。现在的绿豆糕有许多种，去皮的，不去皮的，加入各种喜欢的馅料，蜂蜜、糖，根据自己的喜好可多可少，真可谓是应有尽有呀。我现在特别喜欢这种用绿豆粉直接制作的绿豆糕，更简单，更方便。喜欢香油，所以我直接用香油制作的绿豆糕，送给亲友大受欢迎。
原料：绿豆粉、豆沙馅、香油、绵白糖、凉白开。
做法步骤：
第1步、将所需材料准备好，豆沙馅忘记拍了。
第2步、绿豆粉放入蒸锅中蒸20-30分钟，成熟出锅；
第3步、上面没有盖保鲜膜，表面会结硬皮（滴水的部分变湿了）；
第4步、将湿结的块去掉；
第5步、将结块的绿豆粉搓开；
第6步、然后用筛网过筛，过筛后的绿豆粉会更加的细腻；
第7步、在绿豆粉上面挖个小坑，将白糖、凉白开放入；
第8步、倒入香油；
第9步、戴上一次性手套搅拌均匀；
第10步、如果结块比较大可以用粗网再过一遍（也可以省略）；
第11步、月饼模具洒上点熟绿豆粉磕出，然后放入部分绿豆粉压实，中间留出放馅料；
第12步、将豆沙馅放入，上面再铺上绿豆粉，压实；
第13步、按压脱模；
第14步、全部做好啦；
小贴士：
蒸制绿豆粉时最好盖上保鲜膜或容器，避免水汽进入；水和糖的用量，酌情掌握。液体量不能太多，拌好的绿豆粉在手中捏紧能成型即可；没有月饼模，可用别的模具代替。
来自美食天下秋天到枫叶红的作品。
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