一个博物院就是一所大学校。要把凝结着中华民族传统文化的文物保护好、管理好，同时加强研究和利用，让历史说话，让文物说话，在传承祖先的成就和光荣、增强民族自尊和自信的同时，谨记历史的挫折和教训，以少走弯路、更好前进。

今年初，CCTV1播出的《三餐四季》河北篇中，撒贝宁、蔡明逛保定大排档，探秘美食之“道”，更加推动了人们对保定美食的兴趣。说到保定美食，就不得不提到保定宴这座“能吃的博物馆”，在体验升级的过程中，这座城市正成为吃得着美食、看得见风景、听得到故事的“诗与远方”。

6月11日，著名城市品牌策划人、中国食文化研究会副会长贾云峰先生一行对保定宴进行了考察参观。期间，与保定宴创始人梁连起先生进行了交流。

国家级非遗的“直隶官府菜”

清朝雍正年间，朝廷将直隶总督驻地设在保定。各府家厨随官入保，一身绝技在此施展。吸收中华饮食文化之精华，既有本土特色又兼容天下食风，一道道美味自官府而出，对河北菜肴的形成和发展，产生了举足轻重的影响。明油亮芡，酱香醇厚，直隶官府菜汇天下食味，守护着保定人舌尖上的幸福与推崇，刻画下独属于历史文化名城的美食符号。

梁连起先生是国家级非物质文化遗产代表性项目直隶官府菜烹饪技艺国家级代表性传承人。此前曾代表直隶官府菜参与央视《非遗里的中国·河北篇》。

据梁连起馆长介绍，保定饮食文化深厚，光是国家级、省级、市级饮食类非遗就有400多项，还有100多家老字号美食。为了把‘保定味道’推向世界，我们依托传统文化和旅游资源，打造了保定宴饮食博物馆，来全面展示保定的特色饮食。

博物馆讲述“舌尖上的保定”

了解保定，从饮食开始，了解冀菜，从保定宴开始。 保定宴以“靴城文化”为核心，“保定饮食”为主线，“一城三餐四景五宴”为主题，建设成为“能吃的博物馆”,内部同时设有“靴城博物馆”“非遗老字号博物馆”“莲池饮食书院”及“餐饮瓷器博物馆”四大主题内容，以靴城记忆、市井街巷、亭台楼阁、园林书院、网红打卡和国潮国风等特色形式展现，深度挖掘、汇聚保定乡愁内涵、乡土记忆,传承与发扬保定文化软实力,向世界展示“舌尖上的保定”。

博物馆的四个大门各有两个大字“瞻岳”“望瀛”“迎薰”“拱极”，还原了当年古城保定的四城门。从“瞻岳”门走进去，就是以保定古城文化为背景的靴城博物馆，古色古香的建筑处处透着历史的味道，随手一拍就是古风大片。正对瞻岳门的保定大舞台，按时演出节目。古装戏曲，唱念做打，让人耳目一新。

博物馆的一楼是回字形小吃街，有各种非遗和老字号美食，像驴肉火烧、牛肉罩饼、炸糕等，应有尽有。二楼到四楼，既有保定当地的国家级非遗直隶官府菜，也有粤菜、鲁菜、川菜等十大菜系供大家选择，口味纯正地道。

此外，博物馆二楼的中华老菜谱博物馆，又叫莲池饮食书院，收藏了上万册历代食谱；非遗老字号博物馆集中了保定老调、哈哈腔、直隶官府菜等几十项非遗展示；饮食瓷器博物馆里，能看到不同朝代的饮食瓷器，让人大饱眼福。

保定宴饮食博物馆通过收藏的古籍菜谱、瓷器、食盒等藏品，依据靴城饮食与历史文化为主线，以教育、研究、欣赏为目的，通过饮食文化展示、历史文化再现及藏品收藏、保护等手段向公众展示保定悠久的历史饮食文化。

依托本地传统文化、旅游资源，保定宴饮食博物馆不光有50多个非遗老字号美食，还有四大主题博物馆、五大宴席、八大会馆、十大菜系，珍馐美味，回味无穷，自开业以来，最多的一天客量高达1.8万人，来过的人都说不虚此行。

美食激活文商旅主题空间

研学旅行是一种创新教育模式， 如今，保定宴在打造成为沉浸式靴城文化体验地方面进行突破，已成为集“吃住行游购娱”于一体的直隶文化场景文商旅主题空间。

保定宴饮食博物馆，为青少年提供了一座饮食文化的宝藏殿堂。 进入其中，仿佛穿越了时空，那些古老而珍贵的饮食器具、文献资料，生动地向我们诉说着保定饮食的悠久历史与独特魅力。

在这里，能看到保定传统美食的制作工艺展示，从精细的食材挑选到精湛的烹饪技巧，每一个环节都凝聚着先人的智慧和心血。还能了解到保定饮食文化在岁月长河中的传承与演变，感受它与地域、人文之间的紧密联系。

当下，意识到美食对游客的吸引力，保定文旅开始有策划、有创意地持续宣传推广，尤其是借助社交媒体不断产生新话题、新故事。同时，积极和各方网络达人沟通互动，希望能和爱保定的网友们双向奔赴，让有美食、有人文、有底蕴的古城能够在文旅热潮涌动的当下，接住流量、“炫”出特色、常常“出圈”。

如今，保定宴饮食博物馆以全新姿态华丽变幻，把保定饮食文化、非遗老字号发扬光大。在推进保定夜经济发展，助力市民生活品质提升的目标下，保定宴这座“能吃的博物馆”，在成为城市地标的同时，逐步形成引领全国美食发展文化高地。