曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

醉排骨

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材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许

做法：

1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了

5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成

口味肥肠

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材料：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量

调料：劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

蒜茸剁椒花甲

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材料：花甲，蒜头，剁椒

做法：1、锅中热油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至壳变色

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮

4、等花甲都开壳了，即可~

香辣鸡腿炒酸菜

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做法：1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味捞起控水。

2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。

3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。

百花豆腐

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食材300克 水豆腐、200克 日本豆腐、100克 肉末、30克 鲜香菇、15克 红辣椒、葱花少许、6克 盐、3克 鸡粉、各适量生抽、生粉、蚝油、水淀粉、食用油

制作1 将水豆腐切小块

2 日本豆腐切成小段。

3 洗净的鲜香菇、红辣椒切成小块。

4 肉末加盐、鸡粉、生抽拌匀，拍打至起浆。

5 再撒上生粉拌匀。

6 用小勺在水豆腐块上掏出豆腐瓤。

7 装入肉末，完成后将豆腐块摆在盘中。

8 放上日本豆腐，再撒上少许盐。

9 将盘子转至蒸锅。

10 盖上盖，大火蒸约5分钟至熟。

11 取出备用。

12 起油锅，倒入鲜香菇爆香。

13 注入少许清水。

14 加入蚝油、鸡粉、盐调味，煮至沸。

15 用水淀粉勾芡，撒上红辣椒拌匀，即成味汁。

16 将味汁浇入盘中。

17 最后撒上葱花即成。

酥脆拉丝

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材料：红薯两个，白糖，油适量

做法：1.红薯削皮洗净。

2.切滚刀块备用。

3.锅里倒油六七分热，切好的蜜薯下锅

4.中火炸透，外皮脆硬，里面是软的，用筷子稍微用力就可以插进去就可以了

5.然后把炸好的红薯捞出来控油。

6.锅里剩下的油倒出来，留下来一点点，换小火加入白砂糖慢慢熬。

7.熬至无颗粒，呈焦糖色。

8.关火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出锅。

翻砂芋头

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材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

做法：1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下锅再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

八宝肉丁

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食材：猪里脊、香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、鸡蛋、葱末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐

1、猪里脊洗净，切丁，加鸡蛋、盐、拌匀腌20分钟；

2、锅入油烧热，入葱末、姜末、辣椒酱炒香；

3、放料酒、盐、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒至断生；

4、最后用水淀粉勾芡，放花生仁炒匀即可。

山楂决明清火汤

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材料：瘦猪肉三两、山楂一两、草决明(决明子)一两、糖一茶匙、盐适量。

做法：(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。

(2)山楂、决明子清洗干净。

(3)适量的水煮滚，放入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮一小时半，加糖、盐调味即可饮用。

香辣炒蛏子

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材料：蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。

做法：1、泥蛏洗净放在盐水里养两个小时，蛏子背后轻轻割一刀，葱姜、辣椒切丝，蒜切片备用；

2、起锅倒油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入蛏子翻炒几下，调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒，最后少许蚝油调味即可出锅啦。

芹菜炒肉

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食材猪肉300g，芹菜500g，蒜，盐、海鲜酱油、蚝油

做法1、芹菜洗净切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，炒出香味下肉丝翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，海鲜酱油，蚝油，炒匀出锅。

椒盐虾

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材料：鲜虾、淀粉、料酒、盐、小红辣椒、蒜头、青葱、椒盐粉、玉米油

做法：1.将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后，加入料酒拌匀，腌制10分钟左右，再用厨房纸擦去多余水分。

2.加入淀粉，充分拌匀，使虾均匀的裹满淀粉。

3.蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用。

4.炒锅烧油，加热至6成热时，下入虾。

5.炸至虾变色时，盛出备用。

6.将虾捞出沥干油，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。

7.然后将虾再次倒入锅内。

8.撒入椒盐粉，翻炒几下即可。

辣爆胗片

材料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒、葱、姜、蒜、老干妈、油、料酒、糖、淀粉、盐、

做法：1.洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制20分钟。

2.腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

3.炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁。

4.锅热后倒入食用油，待油温升至6成人，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，鸡胗滑炒至六七成熟，盛出备用。

5.再次起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱炒香。

6.放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟。

7.倒入辣椒圈，烹入事先调好的碗料汁

8.大火炒至汤汁浓稠时即可。

白萝卜牛肋汤

食材：白萝卜250克、牛肋肉150克，枸杞子10克，生姜3片。

做法：1、白萝卜去皮洗净，切段备用

2、牛肋去骨，斩件飞水，与白萝卜、枸杞子、生姜一起置于砂锅内

3、加适量清水，煮沸后转文火煮3小时，以适量盐调味，即可食用。

糖醋排骨

食材：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法：1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用；生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结

2. 锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火，下入白糖，以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀

3. 放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下

4. 加入适量热水，放入盐和葱结，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软

5. 捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料

6. 大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅

糯米珍珠丸子

所需食材：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量

做法：1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

沙茶蒸排骨