曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

肉丝炒韭菜

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材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙，

做法：1.将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净

2.将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放

3.将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团

4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色

5.下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可

红烧猪尾

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食材：猪尾、红辣椒、葱、姜、蒜、油、生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶

做法：1、红辣椒洗净、剖开去籽、切片;姜洗净、去皮、切片;葱洗净切段；大蒜去皮、洗净切片；

2、将猪尾清洗干净，焯水过凉水，再次以清水洗净，分切成小段备用；

3、锅中倒入足够的油烧热，放入切段的猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分；

4、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜、蒜、红椒爆香，再加入猪尾翻炒均匀，放入生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、没过猪尾的水大火烧开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。

干锅开背虾

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材料：活虾，土豆，黄瓜，芫荽，干辣椒，洋葱，生姜，大蒜，四川辣椒酱，酱油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕

做法：

1、把虾开背，并去除须等东西。加入黄酒和少许盐，把土豆切成粗条，把黄瓜切成条，把香菜根根洗净切成片，把辣椒，姜、蒜、葱准备好就行了。

2、锅内倒入油热，放入土豆表面晾干，放入油锅煎至金黄捞出，控油；油加热后，放入虾煎至虾弯，虾壳脆鱼出油控制；

3、油在平底锅中，放入葱、姜、蒜、干辣椒，在四川辣酱中煸炒，并煸炒虾仁、土豆、黄瓜和米糕，拌入生酱油和食糖中调色、调味。

4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。

芹菜百合腰果

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食材：西芹100g、腰果50g百合、红椒：食用油、盐、糖

做法：

1、芹菜择去叶子，切成段，红椒去籽，切成块，百合洗净，切去头尾，掰成瓣备用。

2、锅内放3勺油，冷油放入腰果，炸到金黄酥脆后捞出放凉；锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。

3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟，把食材炒熟，起锅前加一小勺盐，一小勺糖调味，炒匀后关火，最后倒入腰果，拌匀后即可出锅。

脆皮豆腐

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做法1.准备材料

2.葱，彩椒，香菇切成小丁

3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉

4.在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅

5.锅中放少许油开始炒肉末

6.待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油

7.再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入

8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水煮片刻即可

腐竹炒肉片

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食材：瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

做法：

1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段；

2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀；

3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；

3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可；

4、出锅装盘。

孜然烧烤土豆

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做法：

1.土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。

2.锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。

麻辣牛杂香锅

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做法：

1、牛杂洗净，入高压锅30分钟

2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。

5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

红烧油豆腐塞肉

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食材： 肉糜适量、姜葱适量、油豆腐按你肉糜的量决定、黑木耳适量、鸡蛋一颗、

做法

1.基础的首先拌肉馅，猪肉糜，鸡蛋，葱姜末，生抽，盐，少许糖，鸡精拌均；进阶版呢，如我家的习惯喜欢再放点黑木耳，切碎拌均起浆；

2.记得买大的油豆腐，千万别买错小号，不然你塞不进东西。剪头中间剪个十次小口；筷子捣一捣，或者粗暴的您用手也行；

3.包馅儿必须筷子上，慢慢塞满，捏着鼓鼓的就OK了；别塞太少空洞洞，到时一包水没啥吃头哒；一次包个十到十五个左右，够一家三口吃个两三顿吧。

4.锅内倒少许油，烧热，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。加老抽少许盐，爱吃江南味的，那糖要多些，千万别省，加水，水位半盖过油豆腐。

5.盖上锅盖，大火烧滚后转中小火，煮至汁水收到⑤成干时起锅，汁水一并倒入碗内

干锅土豆片

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食材土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

做法1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出，腊肉切薄片备用。

2、青辣椒切片，干辣椒切段备用，另起锅爆香大蒜，干辣椒，炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻，撒香葱即可。

鸡蛋酿肉丸

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食材：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，耗油，料酒，水淀粉，橄榄油

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀；用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内

2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（8分钟左右）

3、平底锅倒入少锅橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可

口菇炒肉

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食材：口菇7-8个，猪瘦肉100g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。

做法

1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤

2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。

3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。

4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。

手撕鸡

食材：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片

做法

1、准备一只嫩鸡，洗净，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；

2、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；

3、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；

4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油（食用油也可），把葱和姜片平铺在电饭锅底；

5、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕；

6、吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

腐竹炒腊肠

食材：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法：

1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过的腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可

泡椒白菜

材料：白菜300克泡红椒3个猪肉50克；白糖少许盐少许植物油少许；

做法1.准备食材，泡椒对水，白菜掰成大块，猪肉切片。

2.锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色。

3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。

4.放入白菜翻炒。

5.炒至白菜软烂，放少许的白糖、盐调味即可出锅。

油淋丝瓜鸡

材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个 盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜