好多人都误以为咖喱仅仅是某一种单一的香料，其实咖喱是一种复合型的香料，是由多种香料混合而成。我们在超市购买的都是经过大师门调好味，熬煮成型的咖喱，这种是可以直接使用的咖喱。然而还有一些没有经过炒熟的新鲜咖喱，我们在制作菜肴的时候，需要多一道工序将这些咖喱炒熟，这样才能将它的香味激发出来。印度人最擅长用咖喱来料理食物，大部分咖喱由多种香料组成，各种香料均拥有独特的香气和味道，有的香辣，有的芳香，交织在一起，不管是搭配肉类还是海鲜都有不同的味道。

非常喜欢看一部电视剧“欢乐颂”，追完了第一步就追第二部。结果直到现在，还被第二部中出现的插曲“咖喱咖喱”洗脑。轻松愉悦的调调，真的让人停不下来，有人说听这首歌，第一遍就像是听一首打油诗，听第二遍觉得有点适应，听第三遍就觉得特别好听。咖喱咖喱，轻轻一加，咖喱，咖喱辣~。听着这首歌，满满的夏日度假风迎面扑来，真的很想去东南亚，晒晒太阳、吹吹海风、尝尝咖喱。虽然没有办法直接去东南亚，但是我们可以在家做咖喱饭。今天为大家推荐的是咖喱牛肉丸盖浇饭，我这是两个人的分量，如果您家人口多分量要翻倍。

【咖喱牛肉丸盖饭】准备食材：小土豆两个，胡萝卜半根，牛肉丸四个，生姜一小块，大葱半根，干红辣椒一根，洋葱半个，咖喱一块，生抽一小勺，花生油两勺

制作步骤：

1、将所有的主食材准备齐全，这里用到了土豆，胡萝卜，洋葱和牛肉丸。牛肉丸也可以用猪肉丸或者牛肉块来代替。

2、牛肉丸直接从冰箱拿出来，不需要提前解冻。胡萝卜和土豆皮去皮都切成滚刀块，洋葱切片。

3、锅中放入适量的花生油，放入大葱段、生姜丝、干红辣椒、洋葱爆锅，炒出香味来。如果您不能吃辣就不要放辣椒了。

4、洋葱炒到边透明后先放胡萝卜翻炒两分钟，再放土豆块翻炒，加入一大碗高汤。一般是用清水，家里正好有煲好的汤就用上了。

5、放入牛肉丸子，大火烧开后转中火焖煮4分钟，放入咖喱块再继续焖2-3分钟。放入咖喱后很容易粘锅，记得时不时要翻动一下。

6、咖喱带有咸味，出锅前尝一下咸淡，如果不够再加盐。盛一碗米饭，再浇入做好的咖喱土豆肉丸，土豆软糯，胡萝卜清甜，米饭拌入浓郁的汤汁，味道实在棒极了！