我和孩儿他爸都是北方人，问了问长辈，刨了刨祖上似乎和南方沾不上一点儿关系，可我这儿子就跟个南方人一样，大米饭一天吃三顿都不带烦的，尤其爱吃炒米饭，所以我家的剩米饭我从来不发愁怎么打发。

我经常在前一天晚上特意多做一点儿米饭，放入冰箱，第二天早上做个蛋炒饭给儿子当早餐。我做蛋炒饭不是简单的只有蛋和饭，我会加入一些肉丁或虾仁，还会放入很多的蔬菜，增加色彩和营养，再配上一杯牛奶或一杯果汁，或几片水果，既简单又省事儿，还不发愁营养不够，孩子也很喜欢吃。早餐来一碗，活力一整天！孩子吃饱喝足了去上学，精神十足，一个上午的能量足够了。就算是我们成人，这样的一份早餐也是非常满足的，再也不会在十来点钟因为饿得饥肠辘辘，而随手抓一把零食填肚子了（这可是长肉肉的趋势哦）。又香又顶饿的鸡丁蛋炒饭这就开始做起来吧！

2、蒜薹择洗干净，切成小粒，花菇洗净切小粒，胡萝卜去皮清洗干净切成小粒，倒入食用油10克搅拌均匀。

3、这一步来处理鸡肉。鸡胸肉清洗干净切成小丁，放入碗中，加入盐1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许，清水2勺，顺着一个方向搅拌均匀。表面封上一层食用油，防止水分蒸发。

4、这一步来处理剩米饭，鸡蛋打碎放入剩米饭中，搅拌均匀，让蛋液包裹住每一粒米饭。再加入花椒粉一点点、盐3克，糖2克，搅拌均匀待用。

5、小香葱清洗干净，切碎待用。没有小香葱也可以用大葱切成碎代替。

6、准备好饭来自动炒菜机通上电。如果你没有自动炒菜机，也可以用普通炒锅来炒，用普通炒锅炒米饭的顺序是一样的。只是饭来炒菜机省油省事儿，不受油烟之苦。

7、打开饭来APP，机器会有一个预热的过程。预热完成后，会有提示投放第一步的食材。把刚才我们用食用油拌好的各种蔬菜丁投进锅里，投料完成，自动翻炒。

7、第一步投料翻炒完成后会提示投放第二步骤的食材。第二步把鸡丁放进锅里。第三步把蛋液拌好的剩米饭放进锅里，继续自动翻炒。

8、最后一步加入小香葱碎，约50秒翻炒结束后就可以出锅了。

9、时间到了。打开盖子，哇~喷喷香啊！五彩缤纷，色彩丰富，营养齐全的鸡丁蛋炒饭，太诱人了！

10、怎么样，流哈喇子了吧？那还等什么，赶紧自己动手做吧！

蛋炒饭最适合用剩米饭来炒，放在冰箱里一晚的米饭蒸发掉了多余的水分，炒出来的米饭粒粒分明，有弹性非常好吃，所以米饭做多了剩了我从来不发愁，有时候我还会特意多做一些，就为了做这个蛋炒饭。这蛋炒饭加入了各种的蔬菜和鸡蛋，颜色丰富，营养齐全，早餐吃一碗，活力一整天啊！孩子一个上午的能量足够，上课不会打瞌睡，更不会在十来点钟的时候饥肠辘辘，影响听课质量和学习了。