原创 厨师为什么蒸鸡蛋表面光滑，多加这一步，小白也能变大厨
创始人
2024-06-10 20:04:01
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导语：厨师为什么蒸鸡蛋表面光滑，多加这一步，小白也能变大厨
鸡蛋羹怎么做好吃呢？在我们店里，做鸡蛋羹是最简单了，为什么有的人蒸出来表面光滑，有的如泥路一样坑洼呢？其实只要记住其中几个要点，小白也能秒变大厨。
记得，上次我回家，一大早就看见老妈做了蒸鸡蛋给我孩子吃，当我走近一看，那鸡蛋蒸的坑坑洼洼好不平整，但是口味却是相当的不错。
后来，我就告诉老妈，蒸鸡蛋一定要用凉水才行，最后在我指点下，老妈每次蒸的鸡蛋，都非常好看，表面光滑如皮肤一般。好了下面废话不多说，今天就给大家分享一道好吃又好看的蒸鸡蛋，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备鸡蛋三个，打入碗中，用筷子不断的搅拌均匀（一定要把蛋清和蛋黄打到一起，否则蒸出来会不完整），再准备葱花少许（用小葱花会更香）。
第二步调口，放入盐两克、鸡精味精各少许（有的人可能不赞同放鸡精味精，那就不放呗，但是在饭店我们都会放的），搅拌均匀，加入凉水（加凉水的时候，一定要一边搅拌一边放冷水，这样水和鸡蛋能融合到一起）。
第三步放入蒸箱（微波炉也可以），等蒸箱上汽，再把鸡蛋放入，蒸八分钟即可（微波炉五分钟），这时候就会看到一个表面光滑的蒸鸡蛋出锅啦。
最后撒上一点蒸鱼汁油（或者生抽等）调味，至于醋或者香油，可放可不放，随自己口味定，再撒上小葱花点缀一下就可以啦。
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