原创 【鱼香肉丝：家常快手菜，秒变厨房小达人！】
创始人
2024-06-10 11:26:36
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【鱼香肉丝DIY：家常快手菜，秒变厨房小达人！】
导语：鱼香肉丝，一道让人垂涎欲滴的经典川菜。酸甜辣香，让人回味无穷。今天，就让我们一起解锁这道家常快手菜的制作秘诀，让你秒变厨房小达人！
一、准备食材：
1. 主料：猪瘦肉丝适量
2. 辅料：木耳丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜丝适量
3. 调料：蒜末、姜丝、辣椒酱、酱油、糖、醋、淀粉等。
二、制作步骤：
1. 预处理：将猪瘦肉切成细丝，加入少许淀粉抓匀，腌制片刻。蔬菜丝焯水至断生，捞出沥干。
2. 调酱汁：取一小碗，加入酱油、糖、醋、清水、淀粉，调成鱼香酱汁。
3. 炒制：热锅凉油，放入姜丝、蒜末、辣椒酱，小火炒出香味。
4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，大火快速翻炒至肉丝变色。
5. 蔬菜入锅：将焯水后的蔬菜丝放入锅中，与肉丝一起翻炒。
6. 倒入酱汁：将调好的鱼香酱汁均匀浇在肉丝和蔬菜上，大火翻炒均匀，至酱汁收干。
三、制作小贴士：
1. 切丝要均匀，这样炒出来的菜肴口感更佳。
2. 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉丝更嫩滑。
3. 炒制过程中要用大火，快速翻炒，确保肉丝和蔬菜的口感。
4. 鱼香酱汁的比例要掌握好，以达到酸甜辣香的味道。
四、搭配建议：
1. 米饭：鱼香肉丝搭配热腾腾的米饭，简直是绝配，让你一口接一口。
2. 面条：将鱼香肉丝浇在面条上，瞬间变身鱼香肉丝面，美味又快捷。
3. 蔬菜：搭配各种时令蔬菜，增加口感层次，营养更丰富。
结语：鱼香肉丝，一道家常快手菜，只需简单几步，就能让你轻松做出美味佳肴。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
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