原创 川菜特色与家常魅力的碰撞：麻辣鲜香的干煸四季豆肉丝终极攻略
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2024-06-10 11:25:46
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川菜特色与家常魅力的碰撞：麻辣鲜香的干煸四季豆肉丝终极攻略
开篇引语：辣而不燥，麻而不涩，干煸四季豆肉丝不仅是川菜的魅力展现，更是家常菜的艺术创作。当川菜之精髓遇上家常手艺，究竟会碰撞出怎样的美食火花？今天，就让我们一起走进这道麻辣鲜香的干煸四季豆肉丝的世界。
教程步骤：
一、准备食材
1. 四季豆：适量，掐去两头与筋线，洗净后切成小段。
2. 猪肉丝：适量，最好选择猪里脊肉，口感更加鲜嫩。
3. 调料：食用油、食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末。
二、烹饪步骤
1. 预处理食材：将四季豆用沸水焯烫至断生，捞出沥干水分；猪肉丝用少量生抽、老抽和食盐腌制片刻。
2. 炒制四季豆：热锅凉油，放入四季豆翻炒至表皮微皱，翠绿微黄时盛出备用。
3. 干煸肉丝：将锅中的油烧至五成热，放入腌制好的肉丝快速翻炒，至肉丝表面微黄，肉质紧实。
4. 融合调味：将姜蒜末放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再将四季豆与肉丝混合翻炒。
5. 调制麻辣鲜香：根据个人口味加入适量辣椒粉与花椒粉，快速翻炒至食材均匀包裹调料。
6. 出锅装盘：炒至食材入味，即可出锅装盘。
结语：一道麻辣鲜香的干煸四季豆肉丝，不仅是川菜的经典之作，更是家常菜的巅峰之作。详细的教程步骤，让每一位新手小白都能轻松掌握。当浓郁的川菜风味遇上家常手艺的细腻，便是这道菜的最好诠释。现在，就让我们一起品尝这麻辣鲜香的美味吧！
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