#头条创作挑战赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

西兰花炒虾仁

食材准备：大虾、西兰花、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒几下，炒出蒜香味，再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐和生抽调味提鲜。继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

油菜炒豆腐

准备食材:油菜，老豆腐，蒜片。

做法步骤:

1、油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。老豆腐切成片，装盘备用。

2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜片炒香，再放入油菜翻炒片刻，炒软后放入豆腐翻炒均匀。

4、接着放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

凉拌皮冻

材料清单：猪皮200克，生姜、八角、料酒适量，酱油、醋、蒜末、辣椒油适量

详细做法：

1. 猪皮清洗干净，冷水下锅，加生姜、八角、料酒煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮1小时至猪皮软烂。

2. 炖好的猪皮捞出，去除多余脂肪，切成小块，重新放入汤中冷却凝固成皮冻。

3. 皮冻切片，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油拌匀即可。

毛豆米炒肉丁

食材

毛豆米，肉丁，蒜，姜，小米椒，青椒

做法

1、肉切条再切丁，小米椒和青椒切段，蒜，姜切小丁备用。

2、肉丁焯水加点料酒，捞出备用。毛豆米煮熟捞出备用。

3、锅中热油姜炒香，加肉丁炒熟，倒入毛豆米翻炒，加生抽，老抽，蚝油，蒜，小米椒，青椒，盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀出锅。

莲子炖排骨

食材：牛排600克，莲子120克，八角1个，香叶1片，陈皮1片，酱油20克，蚝油15克，盐2克，姜片4片，料酒20克

做法

1、莲子浸泡一夜，去除残余的莲心；

2、牛排焯水，冷水下锅煮沸，煮沸3分钟，翻滚下，让血水充分浸出；

3、捞出冲净表面浮沫，放进高压锅，把配料都放入，加水没过主料的2/3即可；

4、盖上高压锅盖启动煲汤键压20分钟即可。

尖椒炒虾皮

所需材料：

1. 虾皮适量（根据个人口味可适量加入一点虾米增鲜）

2. 尖椒适量（根据个人口味可选择辣度）

3. 葱、姜、蒜适量

4. 生抽、料酒、食盐、白糖适量

5. 食用油适量

做法步骤：

1. 将虾皮用清水洗净，沥干水分备用。尖椒洗净去籽，切成小段备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末翻炒，炒出香味。

3. 放入洗净的虾皮，翻炒均匀，使其充分吸收葱、姜、蒜的香气。

4. 加入料酒，继续翻炒，使虾皮变软。

5. 放入切好的尖椒段，加入生抽、食盐、白糖，翻炒均匀，使尖椒炒至断生。

6. 最后加入蒜末，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

土豆烧牛肉

材料：土豆一个、牛肉适量、葱姜蒜适量、八角一个、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

做法：

1.牛肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水后捞出。

2.土豆去皮切块，用清水浸泡。

3.锅中倒油，放入葱姜蒜、八角炒香，加入牛肉翻炒均匀，再加入生抽、老抽炒匀。

4.放入土豆块、冰糖，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉和土豆软烂，加盐调味即可。

凉拌黄瓜豆芽

食材：黄瓜（200克）， 绿豆芽（350克）， 胡萝卜（适量），葱（适量），蒜（适量）， 姜（适量）， 食用油（适量），盐（适量），香醋（适量），生抽（适量）， 香油（适量），辣椒油（适量）， 白芝麻（适量）

方法：

1. 将黄瓜洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝；葱、姜、蒜切末备用。

2. 把绿豆芽洗净，去掉头尾部，备用。

3. 烧一锅水，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水约1分钟，捞出后冲凉水，沥干水分备用。

4. 将焯水后的绿豆芽和胡萝卜丝与黄瓜丝一起放入碗中，备用。

5. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香，捞出备用。

6. 在锅中加入适量盐、香醋、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成调料汁。

7. 将调料汁倒入装有黄瓜丝、绿豆芽和胡萝卜丝的碗中，搅拌均匀。

8. 装盘，撒上白芝麻，即可食用。

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