大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。明天就是一年一度的端午佳节了，全国各地都会有很多习俗活动，赛龙舟、挂艾草、包粽子等，节日氛围感拉满，在外工作的亲人也会回到老家，一家人聚在一起，准备一桌丰盛的家宴，邀请亲朋好友叙叙旧，度过一个美好的假期。端午节招待客人，学会这八道菜就够了，鲜香美味老少皆宜，一端上桌就光盘，朋友和家人都夸你厨艺不错，这八道菜做法简单易操作，厨房小白一看就会，一起来看看吧！

一、番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、香辣鸡翅

准备食材:鸡中翅，小米辣，青线椒，蒜末，白芝麻。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半切开成两块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，再放入蒜末炒香。

3、加入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，放入青线椒、小米辣和白芝麻翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

三、香芋蒸排骨

准备食材:排骨，香芋，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香芋削掉外皮，清洗干净切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、芋头排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

四、青椒酿肉

准备食材:青椒，猪肉，姜末，葱花，酱汁。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、葱花、鸡蛋清、料酒、生抽、黑胡椒粉、食盐和淀粉，搅拌均匀。

2、青椒去蒂，洗净后切成小段，挖掉里边的辣椒籽，再把肉末塞进青椒里。

3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入青椒酿肉煎一下，煎至表面焦黄，再倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

五、冬瓜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，冬瓜，姜丝，葱段，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入料酒抓匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入姜丝、蒜末和葱段翻炒均匀炒出香味。

4、然后放入冬瓜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味。

5、接着倒入开水焖煮五分钟煮熟，最后放入葱段、食盐和白糖，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、葱烧鸡腿肉

准备食材:鸡腿，大葱，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，加入食盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。大葱清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至焦黄后，放入料酒、生抽翻炒均匀。

3、接着放入一点清水焖煮一会儿，煮熟后开大火翻炒收汁，放入大葱和葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、蒜香鱼片

准备食材:鱼片，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤:

1、鱼片处理干净，用厨房纸吸干水分，再放入开水中焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入食盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

3、再放入鱼片翻炒均匀，炒至入味后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、胡萝卜丝炒肉丝

准备食材:胡萝卜，瘦肉，葱段，姜蒜末。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。

2、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、葱段、食盐、老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末和葱花炒出香味，再放入胡萝卜丝翻炒，炒至断生后放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。

5、接着倒入肉丝，放入葱段翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。