原创青涩的小果子，用这个方法泡制，惊艳你的味蕾_旅游资讯

创始人

2024-06-09 00:44:28

青梅煮酒

准备食材：青梅、白酒（需要一个密封的泡酒瓶）、黄冰糖、盐

制作步骤：

1.先把梅子上面对的蒂去掉，有的蒂去掉之后还有黑色的脏东西在里面，用牙签把黑色的挑了，再用清水冲洗一下。把大致冲洗过的梅子倒入盆里，撒上盐，让盐均匀的撒在梅子上面，用手搓一下每颗梅子，保留盐粒，再次加入水浸泡2小时，水的量要盖过梅子的表面。

3.用来装梅子酒的瓶子要清洗干净，倒入一些白酒摇晃一下，让酒可以全部的接触到酒瓶，用来消毒，再把酒倒掉就可以。晾干的梅子放进罐子里，先放一层梅子再放一层冰糖，冰糖的量是看个人喜好甜的程度去增减的。梅子在泡的过程中会慢慢浮上去，冰糖会沉下去。

4.最后撒完冰糖之后把酒倒入瓶子里，酒要没过冰糖，再盖好密封的盖子，放在阴凉处或者冷藏里，最少要等3个月左右才能开盖，中途不能揭开盖子。

注意事项：青梅酒泡的时间越久越好喝，千万不要急于求成。用盐泡梅子的时候最好时间不要太久，不然梅子容易变黄变软。春天泡制，夏天的时候刚好喝，加点冰块，简直是解暑神器。赶快去市场里买梅子泡酒吧，大家学会了吗？