相信很多人跟我有一样的体会。买一个菠萝，当水果生食，总觉得吃不完，第二天再吃，不新鲜，扔了又浪费。自己琢磨了3种菠萝烹饪的方法，简单易做，分分钟满足你的味蕾。

在吃菠萝的季节，多买几次菠萝，为我们爱的家人做几款营养美味的菠萝大餐吧！

菠萝古老肉的做法

用料：猪肉（里脊或者梅花肉）250克

青椒1根、红椒一根

菠萝120克

腌肉料：盐3克，料酒2汤勺，胡椒粉3克，鸡蛋一个，淀粉60克。

调味汁：糖25克，白醋10克，淀粉4克，番茄酱50克，清水40克

1、把猪肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒、抓拌均匀腌制15分钟。

2、菠萝提前加入盐水中浸泡30分钟（预防过敏，增加甜度），泡好的菠萝切成肉块大小的块，青椒、红椒切小块。

3、腌制好的肉块中刻入一个鸡蛋，加淀粉60克，搅拌，使每一块肉片粘上糊，没有多余的蛋液。

4、取一个碗，放入糖25克，白醋10克（为保持菠萝古老肉的红润色泽，用的白醋），淀粉4克，番茄酱50克，清水40克，搅拌均匀备用。

5、锅内倒适量的植物油，开大火烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），将肉一块块下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温烧至9成热（油面上方冒烟），加入肉块复炸一次，捞出控油备用。

6、锅内留底油，放进切好的菠萝、青椒、红椒，倒入调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸好的肉，大火迅速翻炒，使所有材料均匀沾上酱汁。好吃好看的菠萝古老肉出锅。

1、把菠萝从1/3处切开，取大的菠萝用刀子在中间划几刀，注意不要划穿菠萝，用勺子把菠萝肉挖出来，倒出底部的菠萝汁，菠萝肉用盐水浸泡10分钟，捞出切小块备用。

2、把准备的黄瓜、胡萝卜切小块，腊肉切小丁（不喜欢腊肉味的可以不加）。把胡萝卜青豆玉米粒放进沸水中煮一小会，大约1分钟。

3、虾最好用冻虾，容易去皮。虾用水冲洗一下，扒皮去头去虾线备用。

4、2个鸡蛋加少许盐、白糖，滴一滴白醋，打成鸡蛋液。冷锅放油，油热至7成熟，加进蛋液翻炒，成凝固状关火，盛出备用。

5、锅内放少许植物油开小火，把虾仁炒至变白成型，立即盛出。再在锅内加点植物油开中大火，油热放进焯好的蔬菜、腊肠翻炒，炒出香味，放进米饭（提前把米饭拍松）、鸡蛋，加上适量的盐、白糖，胡椒粉继续翻炒。(注意刚蒸出的鲜米饭，放进锅内跟其它材料翻炒均匀就可以了。若果是隔夜饭，需要多炒一会，把米饭炒透，炒好饭加入炒好的虾仁、菠萝肉丁关火，利用余温翻拌均匀）。

6、好吃好看的菠萝饭大功告成。

菠萝派的做法

用料：馄饨皮数张，菠萝150克（提前用淡盐水浸泡30分钟），白砂糖15克、淀粉2克，黄油一小块。

步骤：

1、菠萝切去芯（菠萝芯比较硬，最好去除），然后切成小小的块（尽量切小一点块，这样口感比较好）。

2、把菠萝丁放入平底锅，然后倒入15克白砂糖，中小火不断翻炒，把菠萝的水分炒出。

3、2克淀粉加25克清水，搅拌均匀调成水淀粉，菠萝丁炒至变软，然后加入水淀粉，搅拌均匀，炒至浓稠，盛出放凉备用（如果当早餐的话可以前一天晚上做好，放进冰箱中密封保存，第二天早上直接用，早餐又提速不少）。

4、取一张混沌皮，放入适量的菠萝馅，混沌皮边缘用手指抹上少许清水，更方便粘合，把混沌皮对折，用手指把四周按压结实，再在周围涂少许水，往上翻折2次按紧边缘。

5、不粘锅开小火放入黄油，融化刷匀（黄油味道会更加香浓，用植物油也可以），放入菠萝派，等慢慢鼓起来后就可以翻面了，煎至两面金黄就可以了（全过程耐下心思，用小火慢慢煎，否则很容易煎糊）。