原创 制作葱香油饼的时候，这样和面，柔软多层，比买的还要香
饼是我们生活中常吃的主食啦，尤其是葱香油饼好多人都爱吃它，它的外表油光酥脆，看着就有想咬上一口的冲动，它的“内心”是美味的，让人常常回味无穷，特别是北方人，吃饼是家常便饭了。通常我们都是自己在家做，自己烙的饼可以添加自己的喜好，按自己的口味烙至，这样吃起来舒心更放心。
对于大部分朋友们来说，烙葱香油饼并不难，但是烙出可口，大家都爱吃的饼也不是很简单的事情哦，烙饼并不只是单纯的烙熟，烙出来的饼要看着既有食欲又要有好的口感，才算成功哦！我觉得烙出好吃的葱香油饼最主要还是在于和面的技巧，我一般做葱香油饼都是这样和面的，下面我为大家分享一下我的制作发法，这样和面，柔软酥脆，层层分明，比买的还要香。看看和你们有什么区别吗？
做法：第一步，首先把面粉倒入容器中，加入一点盐，我用温水和面，而且放的水比较多一些（大约300克的面粉用了160克的水），用筷子边倒入水边搅拌，搅拌成絮状以后，倒入20克的油，倒入油使面更柔软。然后揉成细腻的面团。盖上保鲜膜，醒面一个小时。
第二步，调油酥。把香葱切碎，然后在碗中倒入适量面粉，加入小半勺盐，2克五香粉。
锅中加入油，油开以后倒在面粉中，我们要边倒入油边搅拌，然后倒入葱花搅拌一下即可。
第三步，把醒发好的面倒在面案上个，要提前在面案上抹上一层油，防止面粘连在面案上。面直接搓成长条，这步不需要揉面，如果揉面的话，面起劲延展性就不好了。
面团分成大小均匀的面剂，把面剂用手直接整理按压成圆形，然后在上面均匀的涂抹上油酥。
把面皮对折，从一头卷起来，卷成长条以后，从一头再卷起来成圆形状。这样全部做好以后盖上保鲜膜，在松弛十分钟。
第三步，平底锅预热刷上一层油，把醒好的饼坯擀成面薄一点饼就可以上锅烙了。放入锅中，烙至定型以后翻一下面，饼两面金黄了就可以出锅了。
小贴士：烙至的关键，1和面的时候，面越软烙出来的饼就会越软。2饼擀的薄一些，这样简短烙至时间会保留住水分。
葱香油饼就做好了，层层分明，葱香浓郁，做法简单特别好吃。我和面的过程就是这个样子，你也许有更好的方法，烙出来的更美味，可以给我留言我们互相交流一下哟，我觉得好吃的美食就应该互相分享和相互学习的。