原创 炸辣椒油，别再直接浇热油，加“这1步”，辣油香辣红亮，特解馋
创始人
2024-06-07 00:04:22

辣椒油

配料：

辣椒粉100克、白芝麻20克、八角2克、花椒2克、香叶3片、草果3颗、葱5克、姜5克、蒜5克、植物油50克、糖3克、花椒粉10克

烹饪步骤：

1.在碗中倒入辣椒面100g、白芝麻20g

2.准备八角2g、花椒2g、香叶5片、草果3颗、纯净水500ml

3.起锅，倒入植物油50g，烧热

4.倒入配好香料，蒜瓣5g、姜片5g、葱段5g

5.小火熬制5分钟，捞出留油

6.舀热油浇在调好的辣椒粉中，搅拌再次舀入热油，反复舀油和搅拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可

烹饪小贴士：

1、炸辣椒油，食用油最好选菜籽油，因为菜籽油在炸油之前是炒过的，所以特别的香。辣椒面我一般喜欢将细的和粗的对半，搅在一起，这样制作的辣椒油更香。

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