粽叶飘香，来普陀这家菜场看看吧→
创始人
2024-06-06 16:44:08
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临近端午佳节，粽叶飘香、雄黄酒浓。在甘北菜场内，不少摊位前摆放着新鲜的粽叶，绿油油的粽叶用绳子扎成一捆捆，整整齐齐地摆放在一起很是喜人，靠近粽叶还能闻到一股淡淡的清香。
甘北菜场
在菜场内，记者看到粽叶摆在较为醒目的位置，不少市民驻足于摊位前挑选。有的市民表示，家里的小孩比较喜欢吃粽子，趁着端午佳节来临之际，多包一点。“这里的粽叶很新鲜，质量也很不错，而且在线下购买还能自由挑选。”王阿姨告诉记者。
在这里，购买粽叶最大的魅力是新鲜，甘北市场内卖的粽叶大多来自崇明，粽叶韧性好且带有清香。摊主说：“一般农历三月半就开始卖粽叶了，大概要卖50天。粽子一般都包得比较早，买晚了叶子就没那么好了。”今年粽叶的价格和往年差不多，普遍在10元到12元之间。
市面上常见的粽叶有两种，一种是新鲜粽叶，水分较多，还有一种是干粽叶，需要在包粽子之前提前浸泡。挑选新鲜粽叶时，可以选择闻起来有淡淡清香，有韧性、无损无斑且颜色自然青绿的粽叶。质量好的原色粽叶，在经过高温蒸煮后，颜色呈暗黄色；如若蒸煮后粽叶颜色仍然十分鲜亮，则可能含有化学添加剂，不建议大家购买。
来源：上海普陀
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