原创香辣龙利鱼，开胃解馋，还超级下饭_旅游资讯

创始人

2024-06-06 14:04:31

龙利鱼的做法有很多烧汤的、油煎的、清蒸的，但作为一位重口味者，香辣味的龙利鱼怎么能少呢？

原料

适量的龙利鱼肉（这里是600克）、五花肉50克、姜末、蒜蓉、小米椒、豆瓣酱、生粉（100克）

制作过程

1.龙利鱼肉先腌制一下，放点料酒和姜片，15分钟左右。

2.五花肉切成小丁，鱼肉的脂肪比较少，配一点五花肉吃起来就更香了。用手把龙利鱼肉尽量挤出水分，用吸水纸或者干净的布把鱼肉中的水分再吸收一下，小米辣也切成丁待用。

3.龙利鱼肉裹上生粉，在油里炸一下，油温不用很高就可以放龙利鱼了。如果不想用这么多油可以煎制（家庭里可以这么做，省油），这部的主要作用还是把鱼肉定型。

4.把五花肉定炒出香味，再放入姜末、蒜蓉、小米辣，炒出香味后放豆瓣酱。这时候整个的颜色变成了鲜艳的麻辣色，再加入适量的水（两碗）。

5.最后放入炸好的龙利鱼，用小火烧。加一小勺糖和一点胡椒粉，一小勺生抽和陈醋，龙利鱼肉很容易熟，感觉汤汁手收干的差不多了就可以出锅了。

这道菜味道咸鲜微辣、鱼肉嫩滑，属于口味比较重的。非常适合重口味的人，看上去是不是也很下饭？大家觉得怎么样？