原创 羊肉汤怎么做才好吃？一个关于我家里的故事
创始人
2024-06-06 10:06:39
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当我看到这一碗热气腾腾的羊肉汤的时候，隐藏了我多年的思念，慢慢的在脑海里浮现了
是我很小的时候，大约是1984年到1990之间，家里有点穷，吃饭也是个问题，想吃块肉，难度非常大，父亲为了忙于生计，就去集市上买了了几只羊，准备做养羊的生意
向来没有养过羊，也没有什么养殖技术，喂了一年还是那几只羊，看这这情况父亲决定还是不养了，又赶上那个时候羊肉的价格走低，卖了搭功夫不说，还赔钱，看这几只羊发了愁，这咋办？跟父亲不错的一个朋友提议不行自己杀羊卖肉吧
就这样自己杀羊卖肉，羊肉到是卖了可剩下一堆骨头咋办？扔了太可惜，父亲和爷爷就找了口铁锅，把骨头和没处理完的碎肉放在一起炖汤喝
那时候小孩听到吃肉喝汤，高兴的都找不到北了，一个大铁锅搭配一个烧木头的炉子，做法太简单了，只见父亲往锅里放了白芷，大料，花椒，葱段，姜，蒜等，最后后还从屋里取出两条杀完的小鱼一块放入锅里，烧火，炖汤……其实做法不是太难
在已经过去20多年了，当年那碗汤的味道在我心里，经常会想起来，偶尔我会做羊汤，也会给孩子讲爷爷的那碗羊汤的故事。但是现在做羊肉汤的设备也发生了很大的变化，不再用原来的铁锅了，用到了上面的舒化机，口感是比原来，可能稍微这步了一些，但是我还是想吃原来的大铁锅
我问了一个资深的师傅，给我简单介绍了一下羊肉汤的做法：
第一步：准备食材：纯净水20斤鲜羊骨10斤熬汤之前敲开（如果有舒化机，可以直接捻碎）羊板油1.5斤羊脑30克等
每二步：和平时的煮肉差不多，第一步需要焯水，就是煮一会去沫
准备调料：葱姜适量肉蔻5克白扣8克三奈5克烟桂5克白芷3克
香砂5克良姜8克草果5克
希望看了这些，对大家有一些帮助，没事的时候，也可以做出好吃的羊肉汤
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