原创 日照莒县大妈做“煎饼”小吃，用土鏊子烙煎饼，每天300斤不够卖
创始人
2024-06-06 05:26:13
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因为城里面的人都开始讲究健康饮食，这种粗粮的“地瓜煎饼”就非常的受欢迎，大妈反正在家也是闲着，于是每天自己在土鏊子旁制作煎饼小吃。一般会把煎饼和成面团状，然后拿起一个小团，在土鏊子上面来回的滚动，面糊就会粘在土鏊子上，一加热面糊成型变成煎饼，就可以揭开了。
记得小时候，奶奶经常和邻居家的大姨大妈们一块制作，那时候每个人都会用毛巾把头发包起来，就开始制作煎饼。因为地瓜和玉米等一些的高龄都是大妈自己家种的，所以吃起来非常的放心，味道还是小时候的口感，因为大妈每天做的煎饼有限，所以想吃还得提前预定。
之所以说现在城里面的机器煎饼不好吃，是因为少了一点的烟火味道，就像小时候奶奶做煎饼，都是用玉米杆子当柴火烧的，所以煎饼里面满满的烟火香味，现在吃上一口都是小时候满满的回忆，这也是大妈做的煎饼这么受欢迎的原因了。
大妈会把做好的煎饼凉一会，要不然热气会把煎饼变得很软，放凉之后就会把煎饼叠起来，然后拿到城市里面去卖。大妈用土鏊子烙煎饼，就是传统的老手艺，人们喜欢吃的老味道，每天300斤不够卖。
大家小时候是不是经常吃这样的“煎饼”小吃，吃上一口非常的酥脆还好嚼，大家对日照莒县大妈做“煎饼”小吃还有什么想说的，评论下方分享出来吧。
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