伊吾县的维吾尔族人口超10000人，占人口的绝大部分，今天为大家介绍维吾尔民族的其中一种美食。

玛仁糖是新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。其口感香醇，清香袭人，甜而不腻，且包含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及各种维生素、矿物质和粗纤维，无任何人工添加剂，是地道的纯天然食品。

看以上描述，大家是不是对这种美食感到非常熟悉，是的，玛仁糖还有另一个广为人知的名字：切糕。切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称。

玛仁糖历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆就是国内外商队往来的重要交通枢纽和食物补给站。玛仁糖所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂。

玛仁糖背后有一个美丽的传说。据说很久以前，有一对夫妇，丈夫年老多病，妻子相貌丑陋，且不能生育。一天晚上，他们做了一个梦，梦见一位老神仙告诉他们：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩听从了神仙的指示，经过三年的寻找，终于找到了和田的核桃，并与玉米一同食用。不久后，妻子的容貌变得娇丽，丈夫的身体也恢复了健康，并且他们生育了一个儿子。这个儿子后来考中了状元，于是核桃玛仁糖以其神奇的功效在当地流传开来，深受人们的喜爱。

这个传说不仅为玛仁糖增添了一份神秘和传奇色彩，也反映了人们对健康和美好生活的追求与向往。玛仁糖作为一种传统的民族特色食品，其制作工艺独特，原料丰富多样，口感香甜可口，深受各族人民的喜爱。同时，玛仁糖也承载着丰富的文化内涵和历史底蕴，成为了中华民族饮食文化中的瑰宝。