原创外婆红烧排骨秘方，最过瘾的吃法，做法又简单，必学菜_旅游资讯

创始人

2024-06-05 16:50:42

今天教大家一道家常菜：红烧排骨，从外婆那学来的秘方，做法简单又好吃。

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用

排骨2根、红辣椒5个

白糖、盐、鸡精、老抽、桂皮1片、八角2个、蚝油少许

1、锅中放油，然后加入1勺白糖，小火熬起泡为止；

2、白糖起泡变色后放入排骨、八角、桂皮一起炒；

3、然后放盐、蚝油、老抽，这样排骨更入味且鲜味更浓，再加点五香粉；

5、然后加入开水盖上锅盖将排骨焖熟，留一点点汤汁即可；

6、排骨焖熟后放入红辣椒，这样又香又辣，非常好吃，辣椒不要煮太久，不然颜色不好看；

7、最后放点鸡精，然后用大火收汁即可。

1、排骨不用焯水直接下锅煮鲜味更好；

2、熬白糖时用小火，烧焦会有苦味；

3、红辣椒最后下锅，煮久了颜色不好看；

4、加蚝油增加鲜味，加五香八角增加香味。