鸡爪子里的钙质和胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。而且鸡爪还有美容的功效，可以增强肌肤的弹性消除皱纹。研究结果还发现，鸡爪中含有能够有效抑制高血压的蛋白质成分，经常吃有利平降血压的作用。但是怎样做的好吃呢。妈妈的秘方，做出来的卤味比街上的都好吃，一般人我不告诉他！

这几年流行都喜欢吃泡椒凤爪的那种，那种又辣又过瘾的美食真是让人吃的欲罢不能啊。但吃的多了可容易上火导致口腔溃疡，今天教大家卤鸡爪的做法比起泡椒凤爪别有一番风味！赶快学起来吧。

主料当然就是今天的主角鸡爪啦，大家想多吃就多备多点吧，这东西吃上一两个就会上瘾，压根停不下来。出来鸡爪还有生抽，冰糖，老抽，花椒，八角，小葱少许，黄酒，生姜。准备好食材，先将鸡爪洗净，指甲用剪刀或者刀剁掉，大家那个顺手就选那个来。听老人说鸡的毒素全部在这上头，还是处理下吃的比较放心！锅中放入适量的冷水，然后把处理过的鸡爪放下去，水以能没过它为准，把握不准的话，中途再加吧。然后放入几片生姜、2-3根葱段，以及适量的料酒，用这几样东西就可以很好的起到去腥的作用。水烧开后，焯下水即可捞出。将鸡爪捞出，把葱、姜丢弃掉，再用冷水冲洗一遍，再次清洗干净。大葱切段姜切片。

锅里放少许玉米油，油热后先把姜片、葱段、大料、桂皮炒香将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香做成料包。取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖１小时。去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖３０分钟，加入鸡精即成卤汁叨两句：这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。然后加入鸡爪翻炒加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，接着加入少量的白糖、鸡精、食盐调味最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖待汤汁浓稠时即可出锅装盘出锅。

鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于孩子生长发育。

生活中没有比吃更重要的事了。我们能忘了一切却忘不了吃。只能说明吃是一种本能秉性。爱吃讲究吃更是一种习惯。如今随着生活条件的升高，很多人已经对吃的挑剔到无可救药的地步。不是美食就不吃，没有味道做好也不吃。这就是现代人就美食的追求。有些人更是为了吃美食，更是经常穿越在高速路上。为了就是吃一口心中理想的美食。