蒸饺在人们的生活中是一种很常见的美食，薄薄的面皮包裹着饱满的馅料，蘸着陈醋，吃起来又酸又香，吃再多也不会腻。不过在平时，可能大家吃得最多的就是沙县的蒸饺了，蘸着花生酱或者辣酱，一口一个吃着就很过瘾了，再配一碗馄饨，吃起来就很舒服了，你说是不是？

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如果是想吃口味丰富的蒸饺，那就得去蒸饺店了，有韭菜猪肉的、三鲜的、白菜的、牛肉的等等，而这姜汁蒸饺就很特别了，估计很多人都没有吃过吧。在郑州就有一家蒸饺店，以姜汁蒸饺而闻名，这个就是老蔡记蒸饺了，在当地几乎是无人不晓的，人们都喜欢这辛辣味十足的蒸饺。

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其实这家蒸饺店在郑州已经开了很多年，是老郑州人眼中的老字号了，而且看他家的蒸笼就很有历史感了，用老式的竹制蒸笼，底下铺着松针，像这样的老式蒸笼已经不多见了，而蒸出来的饺子会自带一股特殊的清香味，这就是老式蒸饺的味道了，所以这家店一直以来都深受人们的喜欢。

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而这家店的招牌就是姜汁蒸饺了，一笼12个20块钱，听起来感觉带有点贵，但看到这蒸饺的个头就觉得值了，一个蒸饺有两个大，份量可是不少的。这饺子皮看起来跟吃其他饺子也不一样，颜色黄中带黑，估计用的是老面，但是吃起来面香味很足，一口咬下真是名副其实的薄皮大馅啊，而且姜味特别浓郁。

姜汁蒸饺里用到的是猪肉，把姜汁搅打到猪肉里面，虽然看不到生姜，但却有浓郁的生姜味，让人吃完胃暖暖的，冬天吃就很舒服养生了。不过对于不喜欢吃生姜的人来说，这姜汁蒸饺就很难接受了，一口都感觉吃不下去。不知道大家喜欢吃姜汁蒸饺吗？有机会去郑州的话，也可以尝试一下哦。