说到虾,我们就很容易想起虾肉的鲜美柔嫩。如果是海虾的话,风味就更美了,因为它带着海洋的咸味,十分的爽口。所以想了想已经很久没吃虾,今天就给大家介绍一道土豆干锅虾,希望大家会喜欢。
土豆干锅虾的简单介绍
土豆干锅虾,是以虾和土豆为主要食材做成的一道菜。由于土豆便宜,所以间接降低了这道菜的价格,所以这道菜也是一道比较常见的家常菜。由于虾肉鲜美,低脂肪,高磷钙,所以这道菜对于三高的同志是比较适合的。同时土豆容易吸收味道,在吸收了虾的美味之后,也显得十分的可口,可以说是一举两得。
土豆干锅虾的七个步骤
海虾十五个,较大的土豆一个,啤酒半瓶,玉米淀粉适量,大葱一根,豆鼓少许,火锅底料二十克,大蒜半个,生姜半块,食盐两克。
首先将海虾放进淡盐水里养几天,排除脏东西。然后将海虾的虾线挑出来,最后撒入盐和啤酒腌制十分钟。其中要注意的是,海虾要放进淡盐水里养,不然会死,变得不新鲜;其次挑虾线的时候,可以将海虾的头和虾壳交界的地方掰开,从哪里挑虾线比较方便;最后啤酒能将海虾的甲壳腐蚀,使得海虾更容易入味,其次啤酒还能去除海虾的腥味。
首先将土豆洗干净切块,然后放入清水里用水浸泡,这一步能够去除土豆表面的多余淀粉,使得其在炒的过程中不会粘锅。
首先将玉米淀粉倒进碗里,然后将处理干净,并且晾干的海虾放进去,均匀的沾上淀粉。这样的作用是让虾炸出来更好看。
首先用平底锅将油烧热,然后等油沸腾后,转小火,将沾粉的海虾放进去炸成金黄酥脆,之后沥干油捞出装盘。然后接着将土豆放入油锅,炸到表面微黄的时候,捞出来装盘。
另起一锅,然后加一点之前炸过的油烧热,再将生姜、蒜末倒进去,放入豆鼓和火锅底料,用大火炒香。等炒出香味之后,将切好的大葱放进去,然后进行翻炒。
将之前炸好的土豆和炸虾放进锅里,撒一点食用盐,不断的翻炒,大概两三分钟之后就可以出锅了。