其实这道酥饼的做法很简单，我们只要是准备好面粉、牛奶和食用油就可以，不需要太多的食材，也没有太多繁琐的步骤，简单五个小步骤就可以轻松做出来！一次做上一大盘，我们既可以当成小零食吃，也可以当成一种主食吃，咬一口酥的掉渣，一次吃5个都不腻！

【酥饼】

【原材料】：面粉300克、白糖35克、低筋面粉200克、纯牛奶140毫升、油145克。

【制作步骤】

第一步：首先准备面粉300克、白糖35克，用140毫升的纯牛奶和面，搅拌到里面没有干面粉，加上油55克，下手揉成光滑的面团，裹上一层鲜膜松弛30分钟。

第二步：准备低筋面粉200克、加上油90克搅拌到里面没有干面粉，揉成面团，这样油酥就做好了，裹上一层保鲜膜密封起来备用。

第三步：面团松弛好后，不要揉面，直接搓成长条，切成一样大的剂子，我切了14个剂子，把面剂子由外向里揉，搓成圆球，盖上保鲜膜防止干裂，把油酥也是搓成长条，也是分成14个剂子搓圆备用。

第四步：取出揉好的面剂子按扁，把油酥放在里面包起来，把收口处捏紧实了，擀成一个牛舌状面皮，从一头卷起来，再一次擀成牛舌状卷起来，最后擀成正方形面皮，用刀把边缘不整齐的部分切掉，再从中间一分为二。

第五步：电饼铛里不要刷油，全程开小火把面皮放在里面，盖上盖子烙7分钟分钟，烙的底面金黄个个鼓包，翻一面再烙7分钟就可以出锅了。

【温馨小贴士】

1：和面的时候，要记得使用普通面粉和白糖，然后倒上纯牛奶，不喜欢吃奶香味的，可以用清水和面，根据个人口味决定用纯牛奶还是清水。

2：做油酥的时候，倒上低筋面粉和油和面，如果家里没有低筋面粉的话，用普通面粉代替就可以。

3：把油酥放在面剂子里包起来，收口处要记得捏紧实了，先把面皮擀成牛舌状卷起来，然后再擀成牛舌状卷起来，最后擀成正方形面皮，把边缘部分修理一下，这样做出来的生胚外观比较好看。

4：电饼铛里不要刷一滴油，直接把生胚放进去加热，先把一面烙的金黄，个个鼓大泡翻一面，两面金黄就可以出锅了。