原创炸带鱼，别再直接下锅炸，掌握好这几点，外酥里嫩，一点不腥_旅游资讯

原创炸带鱼，别再直接下锅炸，掌握好这几点，外酥里嫩，一点不腥

创始人

2024-06-03 04:42:29

带鱼不仅营养价值丰富，而且价格实惠，是一种大众海鲜，也是我们经常吃的一种食材。众所周知，带鱼有各种各样的烹饪方法，每一种都能将其烹饪的非常美味，但是最受欢迎的烹饪方法当数油炸。炸出来的带鱼外酥里嫩，口感更加鲜美，但是也有很多朋友告诉我，他们炸出来的带鱼肉质太老，而且还带有一股淡淡的腥味，其实这只是因为大家没有掌握好炸带鱼的技巧。

第1个技巧，准备玉米淀粉。大家在炸带鱼时，一定要裹上足够的玉米淀粉，玉米淀粉不仅能使其炸出来金黄酥脆，并且还能够锁住鱼的原汁原味。大家在炸带鱼时一定不要只放面粉，用面粉炸出来会有一股浓重的包裹感，吃起来口感也不好，很难达到酥脆的效果，所以大家在炸带鱼时一定要将其表面裹上一层玉米淀粉。

第2个技巧，充分腌制。大家在炸带鱼时，一定要将其充分腌制，首先将买回来的带鱼清洗干净，表面划上几刀，然后将其放入盘中备用，然后将盆中放入适量的料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、干辣椒、葱、姜等，用筷子均匀搅拌，使调味料和鱼充分混合，腌制15分钟左右，这样可以使炸出来的带鱼更加美味，而且还能够极大的出去鱼肉中的腥味，一举两得。

第3个技巧，炸两遍。大家在炸带鱼时，首先将锅烧热，放入适量的食用油，然后再将带鱼放到锅中进行炸，第一次用大火炸，使带鱼快速成型，成型之后即可捞出，等其冷却完成再用小火炸三分钟左右。第二次炸是可以使鱼的两侧看起来金黄酥脆，能够使鱼更加鲜美，而且外酥里嫩，口感非常棒，即使放很久也不会变硬。

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