原创零失败菊花鱼，大厨原来这么好当！_旅游资讯

原创零失败菊花鱼，大厨原来这么好当！

创始人

2024-06-02 22:03:38

菊花鱼，很久没做这道菜了，女儿突然想吃，她呀，每天有一千零一个愿望，什么都想吃。罗非鱼没有小刺，取两侧的肉下来，切麦穗刀，蘸面粉，蘸均匀，入油锅炸至金黄捞出。炒锅放少许油，番茄酱，水淀粉，粘稠后倒入炸好的鱼出锅。酸酸甜甜，老人孩子都爱吃，吃的时候没刺，鱼不要炸太久，久了没有水份，又干又硬。我们家是老少五口人，用了四条鱼，1400g，平均一条鱼是350g，大家根据自己家的情况决定用量哦。

By檬吃檬喝

1、鱼处理干净

2、从脊背开刀，贴骨把肉片下来。

3、少量料酒和盐腌制十分钟，斜切麦穗纹。

4、蘸干面粉，每个角落都要蘸上，否则鱼肉会粘连。

5、奶锅烧半锅热油，鱼肉朝下，鱼皮朝上，开始炸鱼。

6、炸好的鱼备用

7、锅放少量底油，小火，放番茄酱，绵白糖，略炒。

8、加入水淀粉

9、番茄酱粘稠后放入炸好的鱼肉。

10、翻炒均匀

11、出锅

要选肉厚的鱼鱼炸一遍就行最后一步翻炒动作要轻，小心把鱼炒碎不能用马铃薯淀粉，太粘，容易把鱼上的棉衣粘一块。

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