原创 炸空心麻团的秘诀，个个空心，不开裂不塌陷，保证一次就成功！
创始人
2024-06-02 21:22:10
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麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，炸空心麻团的秘诀，个个空心，不开裂不塌陷，保证一次就成功，快来试试吧
用料
糯米粉 150克
糖 35克
白开水 105克
白芝麻 适量
空心麻团【空心麻圆】的做法
准备好材料
将白糖和开水调匀
逐渐倒入米粉中搅拌成絮状，然后揉成偏软但能成形的团，盖保鲜膜醒10分钟。团太软了不能成形，太硬了炸不大，也容易破。
要放馅儿的，此时可以准备，我喜欢黑芝麻粉加点红糖用水调成糊
将米粉团分成八份，搓成圆形(包馅儿的捏成碗状，放进馅儿后搓圆)
轻轻的往芝麻里摔，拿起来换个方向再摔，让表面全部粘上芝麻。偏干的团可以喷点水再去粘芝麻。
油3成热下锅，小火炸，放进油锅后动一下，以免粘锅底，当麻团浮起油面后，用工具往下压，继续炸，不断往下压了再炸，麻团才会空心。
空心的哦，非常好吃呢！
小贴士：
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