荠菜与虾仁是绝配，做这面食有汤不水，比吃饺子舒服，一人吃两碗

最近气温有些高了，外面各处的花也开了，树叶也发了嫩芽，正是去外面游玩的好时候。周末我和老公带着儿子去野外放风筝，儿子在家里闷了一个冬天，都没大出门，出来高兴坏了，一会儿跑到这儿，一会儿跑到那儿，放风筝的事都抛到了脑后。他在前面跑，我们在后面追，一会儿功夫竟然就跑到了个小树木里面，跑到后才发现树林里竟然有很多荠菜。论说这个时候荠菜都老了，不过树林里地面上铺了厚厚的一层树叶，将荠菜盖在里面，荠菜正鲜嫩，还未开花呢。

我和老公见荠菜这么鲜嫩，就蹲下挖起来，儿子见我们挖，他也很有兴趣的加入了，不大一会儿功夫我们就挖了满满的一兜。回来后将荠菜洗洗汆烫了，第二天加了虾仁包了荠菜虾仁馄饨，没想到，荠菜和虾仁真是绝配，做的这面食，有汤有水，儿子一人吃了两碗，边吃边说香，还说以后吃荠菜别只包饺子吃了，吃这馄饨比吃饺子还要舒服。您喜欢吃荠菜吗？快来看看这馄饨是如何做的吧，学会了也来包给家人吃。

【荠菜虾仁馄饨】

【用料】：

荠菜300克，虾仁100克，馄饨皮400克，花生油3勺，盐4克，葱1棵，姜1小块，料酒2勺，香菜2棵，红油1勺，生抽1勺，五香粉0.5克

【做法】：

1、荠菜择去外面的老叶和老些的根部，清洗干净，倒入烧开水的锅中汆烫变色，捞出过凉水，沥干水分

2、鲜虾仁将虾线剔除，加料酒抓匀腌制一会儿

3、将荠菜放案板上剁碎

4、虾仁也剁碎

5、将荠菜碎、虾仁碎、葱姜碎一起倒入盆中，加上3克盐、五香粉和油拌匀调成馅

6、取一个馄饨皮，将适量的馅料放在中间

7、边缘抹上水，将馄饨皮对折在一起，按压使其贴合在一起

8、将两对向中间折

9、捏在一起包成馄饨，依次包好其它的

10、锅中倒少许油，用葱花炝锅后，加水烧开，将馄饨下入煮熟

11、碗中加少许盐，生抽、红油、香菜段

12、将煮熟的馄饨连汤一起装入碗中即可开吃了

【小贴士】：

1、荠菜要先汆烫下去除青涩味；2、鲜虾仁先倒入料酒腌制一下去腥；3、馄饨皮是买来的，虽然抹些水才能使其贴合在一起，如果是自己擀的则不用；4、碗中的调味料可以根据各自的喜好添加，如果不喜欢红油也可以不放，还可以放些虾皮提鲜。