【滋味】籽虾季节，品味这道上海本帮菜
创始人
2024-06-02 17:23:10
此时，正是吃籽虾的最佳时节，也是一年中籽虾味道最为鲜美的时候。籽虾的做法多种多样，有盐水籽虾、油爆籽虾等。其中，老黄瓜炒籽虾更是上海人餐桌上的“常客”。
今天，就一起来寻觅这道初夏美食的制作方法。
老黄瓜炒籽虾
籽虾、老黄瓜、香葱、姜片、辣椒、食用油、生抽
- 做法 -
1.挑选带籽的小河虾，将其洗净。
2.黄瓜去皮，切成适中的小块。
3.锅烧热，倒入适量食用油，加入葱段、姜片煸香（还可放少许辣椒提鲜）。
4.将老黄瓜放入锅里，再加入少量清水、生抽，进行翻炒。
5.随后，籽虾入锅翻炒并焖煮约10分钟，使老黄瓜酥软、籽虾变黄。
6.最后，大火快速翻炒数秒钟，收浓汤汁。
- 完成 -
资料：青浦区融媒体中心
编辑：孔祥如
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