原创 拥有几百年历史的“猪头肉”为什么只有中国人爱吃？
创始人
2024-06-02 09:23:46
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美食文化在中国已经传承了几千年，而中国又作为国土面积如此大的国家，所有地方特色小吃也是多到数不胜数，近年来随着时代发展，中外交流多了，很多美食的交流也在潜移默化的进行着，但“猪头肉”这道已经有了几百年历史的大菜却始终只被国人垂青，大家知道这是为什么吗？
其实说到这里，就要说到中国古代的“祭天祭祖”文化了，古代人认为天上有神灵地下有自己的祖先，所有逢年过节为了来年能够风调雨顺身体健康，都会进行祭拜，而猪牛羊作为最常见的三畜就被选择成了祭天的基本食物。
到后来人们慢慢觉得牛羊养来不易，而猪作为最好养的家畜，其“身强力壮”也够体面，所以慢慢很多老百姓就选择以猪头作为祭祀之物，而中国老百姓的节俭朴实也决定了逢年祭祀完了的猪头不可能直接丢掉，所以后来才有很多地区形成“二月二吃猪头肉”的风俗！
就这么经过了很多年的演变，猪头的做法也有很多种，而最受大众欢迎的就是卤味“猪头肉”，不仅味道十分独特，肥而不腻；而且营养也很丰富。穷老百姓最喜欢的方式就是“一小碟花生米，一盘拍黄瓜，一盘猪头肉，一杯二锅头”，一个字“爽”！
所以猪头肉是因中国独特的社会环境慢慢演变出来的美食，老外不习惯也是情有可原，毕竟他们也不祭祖，不祭天。宗教信仰也很少摆放食物。
现如今食物流传早已不是问题，天南海北只要你想吃都能买得到。不知道大家还有多少人喜欢这种廉价的传统美食？更喜欢爆炒版还是凉调版？
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