回族是中国分布最广的少数民族，回民认为猪是人类的祖先，所以回族人不吃猪肉。但是回民也有好多的美食，也可以算是独树一帜，但是基本很少人都吃过，都吃过的肯定是吃货。

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究。但是这是回族的经典名菜，兰州拉面馆必点菜就是大盘鸡，而且还是里面最贵的一道菜。从材料上看，大盘鸡的主材料只有3种，鸡肉、土豆、面片，味道鲜美、汤汁浓郁、鸡肉软嫩、土豆绵软、面片爽滑。

牛肉泡馍是以牛肉、面粉、青菜为主要食材制成的一道美食，是一道经典的回族美食。泡馍主要选用的是上好的牛肉和发面饼，味道鲜美、牛肉筋道、汤汁鲜香、泡馍软而不烂，为了让泡馍看起来有层次，又加入了粉丝和大葱或蒜苗。这道美食最火时，因牛肉供不应求有时用羊肉代替。

油茶是陕西地区的特色小吃，属于回民美食。陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶，是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。

清真八大碗，看来八大碗不光汉族有，回族也有特色的八大碗。清真八大碗指的是八种装在大碗里的炖菜，讲究料厚物重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤，牛羊肉、鸡、鸭、鱼都入八大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。

马家烧麦，是沈阳地区特殊风味的特色小吃，属于回族小吃，也是特色美食。用开水烫面，大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。柔软筋道，馅心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。