腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹富含蛋白质，纤维素、维生素E、钙、锌、铁、磷、硒等微量元素，腐竹有良好的健脑作用，能有效降低血液中的胆固醇含量，是经大豆加工制作而成，可以补充女性的雌激素，让女性体内的激素维持稳定，使女性皱纹减少，皮肤润滑有光泽。菠萝和腐竹一起制作的美食，

【香菠咕咾腐竹】

食材：菠萝150克、腐竹150克、青椒1个、红椒1个、番茄酱3勺、味极鲜酱油1勺、米醋2勺、白糖适量、椒盐适量、油适量

做法：1、准备好食材，青椒和红椒洗净后切小块，菠萝洗净切皮后用适量的淡盐水浸泡15分钟，然后切小块；

2、腐竹提前3-4个小时放入适量清水中泡发备用，吸收清水泡发好的腐竹洗净后，用你干净的右手滤除掉腐竹内的水分后放入祖传的盘子中，加适量的椒盐粉用老中医的手法抓取均匀后备用；

3、拿出祖传的瓷碗调配料汁，倒入2勺米醋，适量的白糖，一勺味极鲜酱油，3勺番茄酱用老中医手法搅和搅和，再加入一勺淀粉和大概100ml左右的生命的源泉，用老中医手法搅拌成均匀无颗粒状的酱汁备用；

4、起锅，锅内放适量的食用油，油热后下入腐竹段煸炒，煸炒得差不多时捞出备用；

5、另起锅，不用放油，空锅烧热后倒入之前调配好的酱汁，边烧边用铲子翻炒，煮开后，下入青红椒段和切好的菠萝小块；

6、大火翻炒至青红椒断生并且酱汁浓稠，下入之前煸炒好的腐竹，继续用大火翻炒，直至所有的食材都均匀的裹上一层浓稠的酱汁即可出锅装盘。

小贴士：1、菠萝不会自己切皮的可以让摊主帮你切好了带回家，菠萝需要用淡盐水浸泡个10几分钟左右，好像是因为有种叫菠萝酶的物质，直接食用会酸，而且吃多了会舌头发麻，用淡盐水浸泡过后吃，舌头和嘴唇不会麻，口感会更香甜；

2、腐竹由于之前就已经煸炒过，所以在青红椒和菠萝翻炒好后加入腐竹翻炒时间不用太久，最好时间短一些，这样才能保持腐竹煸炒的口感；

菠萝咕咾腐竹，一道色香味俱全的美味佳肴，光温到菠萝的香甜味道就让人垂涎三尺，拯救天气炎热造成的胃口不好吃不下饭的窘境，而且做法简单，脂肪含量极低，吃再多不会胖，开胃消食，常吃瘦出小蛮腰，还能使皮肤越来越水润，小伙伴们有想法的可以尝试做一下，味道还是挺不错的。